Doveva essere già primavera... Dovevamo essere tutti vaccinati o quasi... Dovevo essere a dieta inoltrata... E invece... Pioggia, vento, chiusi di nuovo in casa, freddino umido e la giornata che passa lenta. Cercando di ignorare il mio pessimo umore mi sono dedicata a una nuova ricetta, che, in quanto nuova, richiederà la mia massima attenzione, [...]
... per una 'serata film!' Una scoperta deliziosa, assolutamente da rifare! Non so voi ma qui le serate film si susseguono ormai all'infinito. E se non è un film è una serie tv. Il tempo ormai è talmente dilatato che si fa fatica a cercare di avere un ordine durante la giornata. Perciò la serata [...]
... contorno veloce ma sfizioso! Verdure, verdure, verdure. Questo è il periodo giusto per mangiarne tante, con il prossimo arrivo della bella stagione è ora di depurarsi, alleggerendo la dieta. Saltarle in padella può essere una variante alle solite insalate miste. Al mercato ho preso un bel cespo di scarola liscia, freschissima. Va lavata molto [...]
Oggi al mercato era un tripudio di cavoli, viola, cappuccio, verza, cavolfiore, cavolo cinese. Anni fa preparavo spesso un insalata che questa mattina mi è tornata in mente: veloce, sana e molto particolare. La preparo se posso un ora prima di gustarla perché il condimento ammorbidisce leggermente la verdura, provatela sono sicura che sarà una [...]
... e scusate il ritardo! Mentre apparecchiavo per la cena l'altra sera un improvviso profumo di zeppole ha pervaso la cucina. Con la dolce metà ci siamo guardati e praticamente all'unisono abbiamo esclamato "...mmm che buone le zeppole!" Il giorno dopo ho acquistato ciò che mi mancava e ho deciso di prepararle io invece di [...]
... da un avanzo di salmone al cartoccio! Capita a volte che da un avanzo e con un pò di fantasia vengano fuori delle ricettine sfiziose. E' quello che ho combinato l'altra sera. A pranzo avevo fatto un bel pezzo di salmone al cartoccio (https://unerboristaincucina.com/2019/03/14/trancia-di-salmone/) cotto semplicemente con sale e pepe e succo di limone. [...]
Oggi mi sono svegliata con la voglia di cucinare qualcosa di nuovo. In questi giorni che si ripetono stancamente più o meno tutti uguali sempre più incerti, la cucina come sempre è il mio rifugio. Però poi finisco per cucinare sempre le stesse cose: oggi al mercato mi sono resa conto che la mia spesa [...]
Io le ho cotte in forno, ma potete anche friggerle! Questa è una ricettina veloce e che da grande soddisfazione. Gli ingredienti li abbiamo in casa quasi sempre, con una bella insalata come contorno vi risolverà il pranzo o la cena. Ecco come prepararle... Per 20/22 polpette 3 zucchine medie 180 gr. di tonno sott'olio [...]
Ho scoperto una marca di pasta pazzesca, Setaro, da Torre Annunziata (NA). Uno spettacolo! Tra i vari formati che ho provato le penne rigate, in formato maxi, sono davvero perfette per raccogliere la salsa, qualunque essa sia. Sono particolarmente rugose e tengono bene la cottura. Stamattina al mercato ho comprato i broccoli, erano freschissimi, di [...]
...ora detox con verdure, verdure e poco più! Il cavolo verza ha attirato la mia attenzione sul bancone del fruttivendolo al mercato stamattina. Freschissimo, con tutte le sfumature del verde: da quello più scuro sulle foglie esterne a quello chiarissimo nel cuore della sua corolla. Uno spettacolo! Non lo cucino spesso, un pò per l'odore, [...]
>Un erborista in cucina 