(Cotton bread!) E' cominciata la ricerca di nuove ricette da sperimentare. Le immagini ben fatte colpiscono ancor prima di leggere la lista degli ingredienti; alcune ricette invece colpiscono perchè raccontano una storia, altre perché assemblano ingredienti particolari, ma è sempre la foto che colpisce subito. Come nel caso di questa sorta di pan brioche, l'immagine [...]
... e scusate il ritardo! Mentre apparecchiavo per la cena l'altra sera un improvviso profumo di zeppole ha pervaso la cucina. Con la dolce metà ci siamo guardati e praticamente all'unisono abbiamo esclamato "...mmm che buone le zeppole!" Il giorno dopo ho acquistato ciò che mi mancava e ho deciso di prepararle io invece di [...]
Il babà è un dolce tipico napoletano, un impasto leggerissimo, una nuvola, che assorbe, una volta cotto, una bagna al rum. Dalla forma caratteristica, come un cappello da chef, è un dolce molto particolare, anche se personalmente non lo amo molto. Qualche giorno fa ho scoperto l'esistenza della torta 'babà'. Una nuvola gialla, spugnosa, pronta [...]
>Un erborista in cucina 