Crema al salmone

… da un avanzo di salmone al cartoccio!

Capita a volte che da un avanzo e con un pò di fantasia vengano fuori delle ricettine sfiziose. E’ quello che ho combinato l’altra sera. A pranzo avevo fatto un bel pezzo di salmone al cartoccio (https://unerboristaincucina.com/2019/03/14/trancia-di-salmone/) cotto semplicemente con sale e pepe e succo di limone. Era davvero un pezzo grande e ne era avanzato circa metà.

Come tutte le ricette nate lì per lì, senza pesare nulla, ve la spiego così, dovete andare ad occhio e ad ‘assaggio’. Vi assicuro che sarà anche per voi una rivelazione!

Ho messo nel frullatore il salmone avanzato, sbriciolandolo con le mani. Ho aggiunto mezza confezione di Philadelphia che avevo in frigo, qualche rametto di maggiorana fresca e 5/6 fettine di zenzero sotto aceto, avanzato dal una ‘cena sushi’. Ho frullato il tutto sino ad ottenere una bella crema compatta, pronta da spalmare sui crostini per un antipasto o un aperitivo. Buonissima e sfiziosa!

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