Sformato di verza

...ora detox con verdure, verdure e poco più! Il cavolo verza ha attirato la mia attenzione sul bancone del fruttivendolo al mercato stamattina. Freschissimo, con tutte le sfumature del verde: da quello più scuro sulle foglie esterne a quello chiarissimo nel cuore della sua corolla. Uno spettacolo! Non lo cucino spesso, un pò per l'odore, [...]

Il ‘frittatone’

... da mangiare freddo freddo quando fa caldo caldo! Ci sono dei giorni d'estate che vorresti un tocco di autunno... il caldo afoso, opprimente da togliere il fiato, che neanche il mare o il vento bastano a placarlo. In questi giorni così 'sudaticci' si preferisce mangiare cose fredde, insalate, mozzarella e prosciutto, prosciutto e melone. [...]

Insalata di cereali

...buonissima anche tiepida! Ogni volta che riordino la dispensa saltano fuori cose acquistate per seguire chissà quali ricette e poi lasciate lì, dietro ad altre scatolette e bustine, e puntualmente dimenticate. Oggi ho trovato una confezione di cereali misti, precotti, per cosa li avessi comprati lo ignoro proprio. Ma la prima idea , visto che [...]

Tortino di zucchine

Cucinare mi aiuta, sempre, a riflettere e fare il punto. Sarà che mi rilassa e tutto sembra acquistare un senso. Ma in questi giorni no. Sono giorni duri, pazzi, pieni di paure e poca speranza, di lacrime facili e cuore che batte. Di voglia di famiglia, di avere i tuoi figli vicino, come i tuoi [...]

La frittata di zucchine e zenzero

Avete presente quelle domeniche...pigre? Quelle che perdi tempo, ti attardi a colazione, spunti i rametti secchi delle piante, pulisci i vasi dalle foglie secche, leggi il quotidiano da cima a fondo, senza fretta. Poi inesorabilmente arriva l'ora di pranzo e vorresti catapultarti nella hall di quell'albergo a Londra dove ti serviranno il brunch... 'serviranno' appunto. [...]

Penne con finocchio e gorgonzola

La prossima volta la barbetta del finocchio la sminuzziamo, eh! Questa ricettina veloce, per una pasta ancora più veloce, mi ha incuriosito per l'abbinamento del finocchio con il gorgonzola, mentre solitamente ho sempre usato il radicchio. L'ho trovata in un libro di cucina che avevo dimenticato di avere, nascosto in mezzo a quel guazzabuglio perenne [...]

Lasagne di verdure

La parte Swiss della mia famiglia ha un periodo un pochino complicato. Sono qui con loro per condividerlo. Dopo giorni di tensione, dovuti alla salute di mia madre, sottoposta ad un intervento chirurgico importante, ora è il momento del calo di tensione, della stanchezza, del sollievo e del bisogno di stare insieme e di rilassarsi. [...]

La mia quiche di porri.

I porri ho cominciato a cucinarli alcuni anni fa. Hanno un sapore più delicato della cipolla, ma un profumo più intenso. Ricordate la 'zuppa blu' di Bridget Jones? La sua ricetta prevedeva che i porri venissero legati e immersi nella parte liquida della zuppa perché rilasciassero il loro profumo: solo che avendo usato, invece che [...]