Torta fredda al pistacchio

... con granella di pistacchi direttamente dalla Sicilia!! Grande novità in famiglia! Un mese fa è arrivata Alegra, tanto sognata, voluta e quasi persa nella pandemia, ma finalmente eccola qua. Ormeggiata nel porticciolo vicino casa ha fagocitato tutte le nostre giornate, portandoci in giro, facendosi scoprire ed apprezzare ogni giorno di più. Qui la stavano [...]

Plumcake con le mele grattugiate

... la torta dei bambini! L'aspetto è volutamente rustico, proprio come deve essere la torta di casa! Alle prime festicciole in casa per i compleanni della prole, il numero degli adulti era sempre maggiore di quello dei bambini. Quindi il cosiddetto 'invito' doveva essere in parte per i grandi e una piccola parte appositamente leggero [...]

Polvorones

... dalla Spagna nuovi frollini! Mai avrei pensato che si potessero ottenere dei biscotti amalgamando solo burro e farina. In realtà questi deliziosi biscottini andrebbero impastati con lo strutto, come dice l'antica ricetta, ma mi scuso io non ho potuto e ho usato il burro. Ho un barattolo di polvere di anice stellato profumatissimo e [...]

Apple Pie

...dall'America ricordando nonna Papera! Vi ricordate la torta di nonna Papera? Se avete letto Topolino da piccoli la ricorderete: tonda, smerlata e con la cupola. E' la torta di mele tipica americana che a differenza della classica, morbida, è un guscio caramellato e croccante che racchiude le mele profumate alla cannella. Una delizia! Negli Stati [...]

Gazpacho

... dalla Spagna, olè! Il ricordo più bello legato a un gazpacho? No, non ero in Spagna... ma a Berlino. Era primavera, qualche anno fa. Appena arrivati ci ha accolto un caldo inaspettato, proprio caldo estivo, niente vento, si boccheggiava. Arrivati in albergo era ora di pranzo ormai e abbiamo deciso di mangiare un boccone [...]

Salsa di cipolla bianca…

... per i ravioli di radicchio e gorgonzola! L'idea era di creare una salsa per i miei ravioli ripieni di radicchio e gorgonzola. Essendo un pò piccanti e un pò amarognoli, volevo che fosse un condimento un pò dolce per bilanciare il resto. 2 cipolle bianche medie (private del cuore) Latte sino a coprirle sale [...]

Ravioli!

... impasto senza uova e poi tanta fantasia ! Dopo aver preparato i gyoza ho realizzato quanto fosse divertente preparare la pasta ripiena. Ma invece di fare la sfoglia classica con uova e farina ho voluto fare l'impasto senza uova e con la semola. E' un impasto che si stende con facilità, è più leggero [...]

Le Madeline

... les madelines, allez mes amies! Continuo a cercare idee e ispirazioni per nuove ricette, sono arrivata a postarne ben duecontosessantadue! In questo periodo vorrei approfondire il capitolo 'Ricette dal mondo'. Non posso partire dalle più, come dire, 'particolari': la dolce metà non è cosi disponibile alla scoperta di nuovi sapori soprattutto se troppo diversi [...]

Tatin alla provenzale

...la mia piantina di timo cresce bene! Questa ricetta l'ho trovata scarabocchiata nel mio 'quaderno delle idee'. E' un quaderno dove prendo appunti su ciò che leggo, sento o assaggio. Appunti che tengo lì, tutti insieme per non dimenticare. Ricordo di averla letta in una libreria in Costa Azzurra, oramai due anni fa. La Tatin [...]

Riso alla cantonese

... è arrivato, è arrivato!!! Non è bellissimo? Finalmente ho ricevuto il pacco. Ho tentennato, misurato, letto e riletto, direi studiato, per essere pronta. Ebbene sì... è arrivato il wok. E' bellissimo, acciaio inox, 33 cm. di diametro. Spettacolo! L'ho corteggiavo da mesi ma non mi decidevo per paura di sbagliare la misura, il materiale: [...]