Con il caldo micidiale di questi mesi alzi la mano chi non ha fatto solo insalata di contorno! Va benissimo, puoi variare con il condimento, con le verdure utilizzate... però sempre insalata...uff. Qualche giorno fa avevo preparato le trance di tonno alla pizzaiola con tanto origano con lo stesso procedimento della ricetta con la carne. [...]
Se siete stufi della pasta sfoglia già pronta per preparare torte salate, tartellettes, quiche e affini e se vi capita spesso di acquistarla per averla disponibile e regolarmente lo dimenticate e quando vi serve è scaduta, insomma se volete liberarvi da tale 'schiavitù' questa ricetta salverà più di una vostra cena! La pasta brisee' è [...]
Le ciambelline, come tutti i biscotti, sono divertenti da preparare, nessuna attesa per la lievitazione, impasti, dai la forma, inforni! Dopo aver preparato la marmellata (vedi Confettura ai frutti di bosco) ho voluto farcire qualche ciambellina. A differenza della mia frolla per la crostata, preferisco usare questa ricetta per i biscotti e affini: più friabile, [...]
Preparare la marmellata è gratificante, divertente e dà tanta soddisfazione. Ognuno di noi ha la sua preferita: albicocche, pesche, arance, more, mirtilli, ciliegie e via dicendo. Poi c'è chi la preferisce a pezzettini, chi più liscia, più o meno densa. Insomma farla in casa permette di averla come più ci piace. Per me la più [...]
Questa ricetta l'ho provata per completare il menù di una cena tra amici cercando di onorare la Puglia. Non le avevo mai assaggiate prima, ho trovato la ricetta e le ho preparate diciamo 'al buio'... Gli ingredienti mi hanno dato subito fiducia ed infatti è un piatto golosissimo e semplice da fare. 8 fette di [...]
Dalla Puglia con amore!! Dei pochi giorni passati in Puglia ho solo bei ricordi : la gentilezza della gente, la cucina straordinaria, le distese di campi verdi , gli uliveti, le chiese, gli acciottolati che sotto il sole splendono come oro. Tra le cose che ho mangiato per me al primo posto c'è, senza alcun [...]
C'era una volta... qualche fetta di prosciutto crudo, mezza vaschetta di formaggio spalmabile, mezzo vasetto del mio pesto, sedano e pomodoro. La mia battaglia contro lo spreco continua, quindi la mia missione, in questa domenica mattina di sole autunnale, è creare una ricettina usando tutti questi ingredienti. Ecco come è nata questa ricetta, una base [...]
( crostata al limone) Questo dolce è stata una golosissima scoperta, ideale ora che le giornate sono più calde e soprattutto se avete a disposizione dei limoni non trattati, con succosi e con una bella scorza! Nei numerosi tentativi di 'produrre' delle meringhe accettabili, ho anche scoperto che sono golosissima dell'albume montato con lo zucchero, [...]
Ricordo memorabile della gita nelle Langhe! Questa torta mi ha letteralmente conquistata, semplicissima da fare, esalta il sapore delle nocciole, rigorosamente tostate e piemontesi. La ricetta è dello chef de 'Osteria Le Rocche' di Treiso, Pierpaolo Livorno, dove l'ho assaggiata, che ringrazio per aver voluto condividere la sua ricetta. E' una bomba di goduria...grande Paolino!! [...]
o 'fatti e fritti' o 'graffe' Sono giorni che accumulo ingredienti, studio diverse ricette, confronto dosi, calcolo tempi di lievitazione, burro o strutto? Farina manitoba o quella classica OO, oppure metà e metà? Oggi mi sono buttata, ho rotto gli indugi e i dubbi e ho provato. E' la prima volta che li preparo e [...]
