Se siete stufi della pasta sfoglia già pronta per preparare torte salate, tartellettes, quiche e affini e se vi capita spesso di acquistarla per averla disponibile e regolarmente lo dimenticate e quando vi serve è scaduta, insomma se volete liberarvi da tale 'schiavitù' questa ricetta salverà più di una vostra cena! La pasta brisee' è [...]
Le ciambelline, come tutti i biscotti, sono divertenti da preparare, nessuna attesa per la lievitazione, impasti, dai la forma, inforni! Dopo aver preparato la marmellata (vedi Confettura ai frutti di bosco) ho voluto farcire qualche ciambellina. A differenza della mia frolla per la crostata, preferisco usare questa ricetta per i biscotti e affini: più friabile, [...]
Preparare la marmellata è gratificante, divertente e dà tanta soddisfazione. Ognuno di noi ha la sua preferita: albicocche, pesche, arance, more, mirtilli, ciliegie e via dicendo. Poi c'è chi la preferisce a pezzettini, chi più liscia, più o meno densa. Insomma farla in casa permette di averla come più ci piace. Per me la più [...]
Questa ricetta l'ho provata per completare il menù di una cena tra amici cercando di onorare la Puglia. Non le avevo mai assaggiate prima, ho trovato la ricetta e le ho preparate diciamo 'al buio'... Gli ingredienti mi hanno dato subito fiducia ed infatti è un piatto golosissimo e semplice da fare. 8 fette di [...]
Dalla Puglia con amore!! Dei pochi giorni passati in Puglia ho solo bei ricordi : la gentilezza della gente, la cucina straordinaria, le distese di campi verdi , gli uliveti, le chiese, gli acciottolati che sotto il sole splendono come oro. Tra le cose che ho mangiato per me al primo posto c'è, senza alcun [...]
C'era una volta... qualche fetta di prosciutto crudo, mezza vaschetta di formaggio spalmabile, mezzo vasetto del mio pesto, sedano e pomodoro. La mia battaglia contro lo spreco continua, quindi la mia missione, in questa domenica mattina di sole autunnale, è creare una ricettina usando tutti questi ingredienti. Ecco come è nata questa ricetta, una base [...]
( crostata al limone) Questo dolce è stata una golosissima scoperta, ideale ora che le giornate sono più calde e soprattutto se avete a disposizione dei limoni non trattati, con succosi e con una bella scorza! Nei numerosi tentativi di 'produrre' delle meringhe accettabili, ho anche scoperto che sono golosissima dell'albume montato con lo zucchero, [...]
Ricordo memorabile della gita nelle Langhe! Questa torta mi ha letteralmente conquistata, semplicissima da fare, esalta il sapore delle nocciole, rigorosamente tostate e piemontesi. La ricetta è dello chef de 'Osteria Le Rocche' di Treiso, Pierpaolo Livorno, dove l'ho assaggiata, che ringrazio per aver voluto condividere la sua ricetta. E' una bomba di goduria...grande Paolino!! [...]
o 'fatti e fritti' o 'graffe' Sono giorni che accumulo ingredienti, studio diverse ricette, confronto dosi, calcolo tempi di lievitazione, burro o strutto? Farina manitoba o quella classica OO, oppure metà e metà? Oggi mi sono buttata, ho rotto gli indugi e i dubbi e ho provato. E' la prima volta che li preparo e [...]
(TORTA DEL RE) Associavo sempre la parola 'frangipane' a profumi esotici, tappeti volanti, incensi da bruciare, vai a sapere il perchè... probabilmente perche ricordo da ragazzina i bastoncini di incenso da bruciare come profumatori per ambiente, la fragranza 'frangipane' insieme al sandalo era la più gradita. Poi ho scoperto la crema frangipane, a base di [...]
