I Cardinali

... dolci tipici della Sardegna! Questo dolce è pazzesco! Nella sua semplicità è davvero golosissimo. Non so perché non l'ho mai preparato. Semplicemente ho dimenticato la sua esistenza sino a qualche giorno fa: chiacchierando con le amiche è saltato fuori, non ricordo neanche il perché. Fatto sta che nei giorni seguenti ha continuato a frullarmi [...]

Carciofi alla romana

... quelli senza le spine! Appena raccolti... Stamattina verso l'ora di pranzo abbiamo ricevuto questi splendidi e freschissimi carciofi. Un omaggio del nostro vicino, oramai un amico.In questo periodo di poca socialità questi 'scambi' sono diventati una consuetudine: a volte suoniamo noi il campanello per far assaggiare qualche dolce o una ricetta nuova, a volte [...]

Queijadinhas

... muffins dal Brasil ! Ricordate l'ordine fatto on line di cocco rapè durante il lock-down?... ecco mettendo in ordine il mio 'scaffale dolci' è saltata fuori l'ultima busta, ancora perfettamente sigillata. E' ancora profumatissimo, ma urge usarlo, subito subito. Nella mia ricerca di nuove ricette, possibilmente al di fuori dei confini italiani, mio sono [...]

Acciughe e fiori di zucca

... nuova quiche, aspettando la primavera! Nonostante il tempo incerto, qualche cenno di primavera si vede. Asparagi, fragole e fiori di zucca padroneggiano comunque sui banconi al mercato. Adoro i fiori di zucca imbottiti di mozzarella e acciughina e fritti in pastella. Ma siccome di friggere spesso non ne ho voglia, ripiego nell'uso della pasta [...]

Tortini di mandorle

Il problema con le torte da colazione, a parte la linea, è che non durano più di qualche giorno. Con il passare del tempo, nonostante la campana che le isola, tendono a seccarsi e a perdere morbidezza. Se non siete tanti in famiglia è davvero un peccato... Pensando alla Caprese (https://unerboristaincucina.com/2019/03/08/la-caprese/) che resta umida per [...]

Cotton cake

La cheesecake made in Japan! Al secondo tentativo, ridotte le dosi al minimo... gooooolllll!! Chi la dura la vince! Dopo un pò di peripezie, che spero vi saranno d'aiuto, alla fine questo dolce non è così complicato. Mi ha fatto un pò dannare ma per colpa mia, la ricetta che segue è quella giusta, attenetevi [...]

Pasta e polpette

Pasta and meat balls Spaghetti o Linguine... stesso risultato! Cosa c'è di più avvolgente, consolatorio e goloso di una polpetta? E come si può resistere ad un buon piatto di spaghetti al sugo di pomodoro fresco? Ora se uniamo queste due leccornie il gioco è fatto: goduria pura! Questo piatto è molto famoso negli Stati [...]

I Gyoza (o Jiaozi)

... ravioli dall'Oriente! In questo periodo non si fa altro che pensare a come trascorrere il tempo, costretti a stare in casa più del solito: i libri, i giornali, un pò di tv, il computer, le 'chiacchiere da salotto fatte al telefono' come le ha definite un amico, aiutano. Ma dopo un anno hanno perso [...]

Torta salata con stufato

...meat pie from England! Peccato che il profumo non si senta nella foto! Oggi sono un pò nostalgica. Mi manca la prole e i viaggetti a Londra in primavera per stare un pò tutti insieme. Invece siamo di nuovo chiusi in casa, praticamente come un anno fa, ma con meno pazienza. Oggi non piove ma [...]

Gnocchetti di patate dolci

... colorati e sfiziosi! Con le quattro patate americane avanzate di ieri ho deciso di provare a fare degli gnocchi. E' un esperimento, un azzardo sulla scia di un non bene identificato entusiasmo per la materia prima! La consistenza di questo tubero, una volta bollito, è molto umido ma comunque farinoso. Non sarà facile lesinare [...]