Brutte ma buone Le duchesse sono state diseredate! Le patate alla duchessa sono un tipico contorno francese, una versione lusso del purè. Perché siano eseguite correttamente necessitano dell'uso della sac a poche. Ecco oggi, preparato l'impasto, mi sono resa conto di essere rimasta senza sac a poche...che faccio? Me ne frego e vengano come vengano [...]
Alzi la mano chi non è cresciuto a pane, burro e zucchero, altro che merendine...Ecco questo dolce è la versione lusso, essendo la base un pan brioche. Ho cercato la foto della mia torta di rose. E l'ho trovata!! Questo dolce è stato tra i miei primi lievitati dolci. Nella foto, la torta è ben [...]
Buon Compleanno a me! In occasione del mio compleanno organizzo sempre un pomeriggio con le girls, amiche che conosco da anni, alcune da anche di più, a casa mia. Una via di mezzo tra un tè e una festicciola. Ho così l'occasione di preparare dolci e anche qualcosa di salato, che, condito con tante chiacchiere, [...]
Friggere. Quando ero piccola non era un tabù, ogni tanto si friggeva, grazie a Dio. Oggi le cucine nella media non sono strutturate per friggere senza convivere con l'odore per giorni. Più pratico mangiare il fritto magari al ristorante. Sarà anche buono ma mai come quello fatto in casa, con l'olio fresco e non riutilizzato, [...]
Nuova ricetta! La farina di mais detta Fioretto Ho sempre usato la farina di mais per fare la polenta. Ma nella mia ricerca di nuove frolle ho scoperto l'esistenza dei biscotti con appunto la farina di mais, macinata sottilissima, detta Fioretto. A parte i biscotti ho trovato anche la ricetta per una torta tipo margherita [...]
E' arrivato, all'improvviso, l'autunno. Vento, pioggia e il freddo. Cambio degli armadi, lavato e conservato i teli e i costumi da mare, cambio delle scarpe, tutto fatto. Quest'anno l'estate è stata molto calda perciò devo dire che non sono molto dispiaciuta dell'arrivo del freddo. Ora via con le zuppe, i bolliti, i minestroni e le [...]
Ci risiamo! Il mio frigo è un inno agli avanzi, più o meno nobili, ma sempre avanzi. Ecco perché non resto mai senza un rotolo di pasta sfoglia. Oggi la cambusa propone: due melanzane, qualche fettina di salmone affumicato, mezza vaschetta di formaggio fresco spalmabile, mezzo cespo di radicchio, un paio di cucchiai di gorgonzola. [...]
C'è una cosa, tra molte in effetti, che mi piace mangiare quando sono in Svizzera a trovare i miei genitori. Se posso, cerco sempre di trovare una scusa per andare a mangiare in un bar delizioso e 'sciccoso' in centro. Qui fanno dei dolci strepitosi, come da tradizione, ma preparano anche una tartina al salmone, [...]
Visione celestiale! Finalmente anche al supermercato ho trovato il guanciale confezionato in cubetti, come la pancetta affumicata. Comodo no? L'aggravante è che averlo sempre lì a disposizione rende facilissimo darsi alla pazza gioia: pasta alla grigia, all'amatriciana, alla carbonara. Il piatto di pasta risolve sempre, quando gli impegni ti impediscono di preparare qualcosa per tempo, [...]
E amore eterno fu... Durante l'ultima visita alla prole in Inghilterra, ho assaggiato un dolce che, nonostante la mia repulsione per i dolci inglesi, a mio parere troppo dolci e burrosi, mi ha conquistata per la vita. Tanto mi è piaciuto l'assaggio che la povera prole è rimasta senza dolce! Di origine canadese, questo dolce, [...]
>Un erborista in cucina 