Friggere. Quando ero piccola non era un tabù, ogni tanto si friggeva, grazie a Dio. Oggi le cucine nella media non sono strutturate per friggere senza convivere con l'odore per giorni. Più pratico mangiare il fritto magari al ristorante. Sarà anche buono ma mai come quello fatto in casa, con l'olio fresco e non riutilizzato, [...]
In questi ultimi giorni d'estate ho trovato al mercato le ultime melanzane di stagione, spero senza semi. Ho cercato tanto una ricetta nuova. Non è stato facile ma, siccome sono testarda, alla fine ho beccato un vecchio libro, ma davvero vecchio, sepolto dietro agli altri, nella mia caotica mensola, in cucina. In effetti la ricetta [...]
Andare al Mercato Comunale a fare la spesa per me è un divertimento e fonte di idee. Ma capita anche di fare incontri interessanti, come questa mattina. Al solito banco della frutta e verdura mi lamentavo delle ultime melanzane acquistate. Erano piene di semi, perciò la parmigiana è risultata piccante. Un'altra signora si è avvicinata [...]
>Un erborista in cucina 