Alzi la mano chi non è cresciuto a pane, burro e zucchero, altro che merendine...Ecco questo dolce è la versione lusso, essendo la base un pan brioche. Ho cercato la foto della mia torta di rose. E l'ho trovata!! Questo dolce è stato tra i miei primi lievitati dolci. Nella foto, la torta è ben [...]
Nuova ricetta! La farina di mais detta Fioretto Ho sempre usato la farina di mais per fare la polenta. Ma nella mia ricerca di nuove frolle ho scoperto l'esistenza dei biscotti con appunto la farina di mais, macinata sottilissima, detta Fioretto. A parte i biscotti ho trovato anche la ricetta per una torta tipo margherita [...]
E amore eterno fu... Durante l'ultima visita alla prole in Inghilterra, ho assaggiato un dolce che, nonostante la mia repulsione per i dolci inglesi, a mio parere troppo dolci e burrosi, mi ha conquistata per la vita. Tanto mi è piaciuto l'assaggio che la povera prole è rimasta senza dolce! Di origine canadese, questo dolce, [...]
Il classico Questo dolce 'italianissimo', famoso all'estero quanto la pizza, è stato uno dei primi che ho imparato a fare da ragazzina. In ogni famiglia si prepara spesso anche per la sua semplicità. Mi capita spesso che amici stranieri lo decantino come un dolce superlativo, altrettanti mi hanno chiesto la ricetta. Ora si usa prepararlo [...]
Sono ancora in Svizzera. Mamma è a casa e la convalescenza è cominciata. Circondata dall'amore di tutto il 'clan' che fa di tutto per distrarla, coccolarla e accudirla. Uno dei dolci che adora è la torta di pane. E' un dolce nato con gli avanzi, senza la farina; gli ingredienti possono variare a seconda della [...]
Il caffè. E' la prima cosa a cui penso quando apro gli occhi la mattina, bevanda 'rompi fame' durante il giorno, al bar per fare due chiacchiere, alla fine di un pranzo o di una cena, c'è sempre un occasione per bere un caffè. Lo adoro, sia espresso che all'americana per la colazione. Sono in [...]
Dopo settimane dedicate alle lievitazioni lunghe e laboriose ho sentito il bisogno di realizzare qualcosa di immediato, quindi ancora biscotti. Li conservo nei barattoli appositi e durano settimane ...anche se a volte non arrivano all'ottavo giorno! La cannella è un aroma che nei biscotti dà il meglio, oltre ad essere la mia passione. Questi biscotti [...]
Ultimamente ho cominciato ad usare lo zenzero fresco in cucina. Adoro quello in salamoia che accompagna un bel piatto di sushi, ma alcuni giorni fa l'ho acquistato per fare il cous cous e come al solito ne ho preso in abbondanza. Quindi nel pomeriggio, durante le mie ricerche sulle nuove frolle, mi sono imbattuta in [...]
Uno dei più bei ricordi dell'estate da bambina è la pesca mangiata in spiaggia. Nell'attesa infinita di digerire il panino per pranzo prima di fare di nuovo il bagno, i castelli di sabbia ormai distrutti dalla risacca, la domanda era assillante, ripetuta allo sfinimento verso gli adulti mezzo addormentati nelle sdraio :" E adesso quanto [...]
Oggi per sbaglio ho comprato 12 uova convinta di averle finite. Invece ne avevo altrettante e mi sono ritrovata con 24 uova fresche! Ho deciso di impiegarne qualcuna per la preparazione dei miei savoiardi, visto che le scatole dei biscotti sono praticamente tutte vuote ed è da tanto che non li faccio. Credo siano gli [...]
>Un erborista in cucina 