Salmone e pesto…

... di zucchine! Finalmente piove, a dirotto. Tuoni e fulmini, un temporale estivo a tutti gli effetti. E' cominciato da stanotte: prima il vento, poi i lampi che illuminavano a giorno e i tuoni che facevano tremare le finestre. Fred il cane, rintanato sotto le nostre gambe, dopo ogni tuono andava alla ringhiera ad abbaiare [...]

Zucchine, il pesto.

Il calendario dice che l'estate sta finendo, il caldo si è attenuato, ma non poi tanto. Ora le giornate sono più corte, fa buio prima, anche la luce è diversa, il mare è diverso, spesso spazzolato dal vento di scirocco, ma è ancora estate! Ieri sera spaghettata dell'ultimo momento. Faceva ancora troppo caldo per rifugiarsi [...]

Mezze maniche… d’estate

...un sussurro sommesso: "Ma due spaghetti veloci?" Per chi ama cucinare, come la sottoscritta, l'estate non è la stagione più 'laboriosa'. Con il caldo soffocante di questi giorni, e in generale in questa stagione, preferiamo mangiare cose fresche o cotte al momento sulla brace. Grandi insalate di riso, bresaola o prosciutto con verdure o mozzarella, [...]

Pesce spada e pesto

Ci sono ricette che nascono per caso, da un idea che arriva osservando ciò che c'è in frigo. A volte il risultato è mediocre, ma a volte... diventano cavalli di battaglia. Questa ricetta è nata da una associazione di idee: in pizzeria con amici qualcuno aveva ordinato la pizza al tonno con il pesto. Qualche [...]

Lasagnetta di melanzane

Continua la reclusione in casa, le idee cominciano a scarseggiare e fuori il tempo è bellissimo. Non tanto da apparecchiare in terrazza, ma il profumo di primavera unito al canto squillante degli uccellini nel silenzio della città fa venire voglia di verdura, di grandi insalate, di pesto e di profumi agrumati. Quindi ho voluto provare [...]

Il mio pesto agli agrumi

L'altra sera sono arrivata 'lunga' per la cena, quindi ripiegare su uno spaghetto veloce e un insalata è stato un attimo. Avevo diverse possibilità: al tonno, aglio e olio e peperoncino, carbonara, grigia, amatriciana, burro e salvia insomma chi ne ha più ne metta. Presa da qualche senso di colpa del tipo ' uffa... preparo [...]

Lasagne di verdure

La parte Swiss della mia famiglia ha un periodo un pochino complicato. Sono qui con loro per condividerlo. Dopo giorni di tensione, dovuti alla salute di mia madre, sottoposta ad un intervento chirurgico importante, ora è il momento del calo di tensione, della stanchezza, del sollievo e del bisogno di stare insieme e di rilassarsi. [...]

Parmigiana in verde

In questi ultimi giorni d'estate ho trovato al mercato le ultime melanzane di stagione, spero senza semi. Ho cercato tanto una ricetta nuova. Non è stato facile ma, siccome sono testarda, alla fine ho beccato un vecchio libro, ma davvero vecchio, sepolto dietro agli altri, nella mia caotica mensola, in cucina. In effetti la ricetta [...]