In questo periodo ho particolarmente fortuna con gli avocado. Sono alcune settimane che li trovo maturi al punto giusto. Pur essendo calorici, non riesco a non mangiarli appena è possibile. Ma questa volta ho voluto provare a usarli in modo diverso. Sono partita dall'idea che per emulsionare il pesto di basilico bisogna usare l'olio extravergine [...]
Questo mitico pentolino ha ormai 30 anni... Rientrati alla base, stanchi e satolli di cibo 'natalizio', cosa c'è di più confortante di una scodella di brodo, magari con i tortellini? Il bollito io lo faccio misto, carne e verdure. In un pentolone si concentra un intero pasto, primo e secondo. Ci sono vari modi di [...]
Questa storia di trovare, nel supermercato sotto casa , il guanciale pronto già a cubetti , in vaschetta, si sta rivelando una 'disgrazia'. Giuro che non lo compro più! Con l'arrivo dell'inverno e del freddo è troppo facile desiderare un bel piatto di pasta calorico e confortante. Sulla questione cipolla, sì o no, non mi [...]
Mi piace che qualche carota faccia capolino... Oggi tira un vento pazzesco, fa freddo e piove come non mai. Tra le luci dell'albero e la casa vestita a festa ho avuto il desiderio di scaldarci ancora un pò con una sontuosa minestra di lenticchie. Ricche di ferro e povere di grassi, queste piccole leguminose solitamente [...]
Una fetta non basterà... E' stagione di carciofi, con o senza spine. Le cassette esposte dai fruttivendoli al mercato non sono molte, pare che quest'anno la produzione nostrana non sia eccezionale. Si trovano facilmente, e a un prezzo equo, quelli detti di' seconda' o 'terza' (scelta), perfetti per essere cucinati. Mentre quelli di 'prima' sono [...]
Ovvero non ci sono scorciatoie se volete che il risultato sia accettabile. Di seguito vi racconto come la mia testardaggine abbia prodotto un pandoro all'esterno bellissimo, ma una volta affettato...sigh. "Che testarda sono. Dieci giorni a Natale, ancora tante cose da fare e organizzare, visto che quest'anno siamo in 'trasferta', e io presa da follia [...]
E' cominciato tutto da qui... Il 20 dicembre il blog compie un anno. Auguri a me! Grazie a chi mi ha letto, a chi ha provato le mie ricette, a chi le ha commentate. Grazie alla mia famiglia, che non smette di incoraggiarmi pur essendo critica e costruttiva. E' passato un anno e mi diverto [...]
Ho già detto che i dolci troppo dolci non sono di mio gusto? Ecco dopo l'esperienza dello Sticky toffee pudding ho deciso di essere meno rigida e provare a farli ogni tanto, senza 'pregiudizi'. La torta alle banane ho in mente di farla dalla prima volta che ho visto il film 'Love actually', quindi una [...]
...aspettando il Pandoro! Due settimane a Natale. Armata di infinite liste compilate ordinatamente e puntualmente perse, sono leggermente ingarbugliata ma poi come sempre tutto sarà fatto. In fondo è questo che amo del Natale: fare l'albero con le decorazioni che abbiamo accumulato nel tempo, tirare fuori la mia collezione di Babbi Natale, il Krantz sulla [...]
La salsiccia sarda ha un leggero aroma di anice. Questo è un primo piatto tipico in Sardegna, come i ravioli ripieni di spinaci e ricotta. Lo gnocchetto sardo, detto malloreddus, viene preparato con la farina di semola di grano duro e acqua. Sono piccoli, circa 2 cm, di forma allungata e rigati sulla superficie. I [...]
>Un erborista in cucina 