C'era una volta... qualche fetta di prosciutto crudo, mezza vaschetta di formaggio spalmabile, mezzo vasetto del mio pesto, sedano e pomodoro. La battaglia contro lo spreco continua, quindi la mia missione, in questa domenica mattina di sole autunnale, è creare una ricettina usando tutti questi ingredienti. Ecco come è nata questa ricetta, una base croccanti [...]
Stamattina, aprendo il frigo, in tutto il suo splendore è apparso il caos disordinato che regnava in ogni ripiano. Nell'immediato ho richiuso il frigo e ho fatto colazione. Poi però i sensi di colpa hanno avuto la meglio e mi sono data da fare. Finito il lavoro ho realizzato che qualche verdura, dall'aspetto triste e [...]
... da un avanzo di salmone al cartoccio! Capita a volte che da un avanzo e con un pò di fantasia vengano fuori delle ricettine sfiziose. E' quello che ho combinato l'altra sera. A pranzo avevo fatto un bel pezzo di salmone al cartoccio (https://unerboristaincucina.com/2019/03/14/trancia-di-salmone/) cotto semplicemente con sale e pepe e succo di limone. [...]
... mettiamo ordine nella dispensa! Questa ricetta l'ho cercata una sera intera, ma non perché la conoscessi o l'avessi mai assaggiata. Come per la torta due farine e...altro avevo la necessità di far fuori un pò di ingredienti della mia dispensa, visto che i piani degli scaffali erano colmi di bustine piene a metà, chiuse [...]
...ma burrosa e buonissima! Come potete vedere non è arrivata integra alla colazione di domani! Questa torta può essere l'ideale se avete bisogno di metter ordine in dispensa, come me, eliminando quei sacchetti quasi vuoti di ingredienti avanzati dalle ricette precedenti. La ricetta l'ho trovata sul web, trascritta perché detta 'torta buona', ma mai preparata. [...]
Reduce dai miei piacevolissimi 'tours de force' culinari, dovuti per lo più al non avere molto da fare visto il periodo casalingo, mi sono avanzati gli albumi di cinque uova. Ora a parte le meringhe, o l'angel cake volevo utilizzarli per preparare qualcosa di nuovo. Così spulciando nel web ho trovato quello che cercavo: albumi, [...]
...da fuori sono tutte uguali! La quiche ha salvato e salverà sempre un pranzo o una cena. Anni fa ho imparato a fare quella classica secondo la ricetta di mia suocera e da allora le variazioni sul tema sono diventate infinite. La base è sempre la stessa: fondo di pasta sfoglia, prosciutto cotto e formaggio [...]
Continua la quarantena, chiusi in casa il più possibile. Le giornate sono scandite dalle notizie di fuori, da quelle dei tuoi cari lontani e ...dai pasti! L'idea di fare cose sempre diverse ormai l'ho superata: dopo più di 36 giorni, moltiplicato per due fra pranzi e cene, mi sono arresa. Però oggi ho messo un [...]
Sono ormai due settimane che siamo chiusi in casa, che periodo allucinante. Nel fare la spesa con l'intento di uscire il meno possibile ho esagerato con qualche cosa. Oggi ho pulito il frigo, dopo aver già fatto interruttori, dispensa e chi più ne ha più ne metta. Ho così realizzato che avevo qualche cosa in [...]
Stranamente sono un paio di giorni che il tempo è tutto tranne che invernale. La mattina sono arrivata ad uscire in camicia e mantellina di lana svolazzante. Incredibile! So bene che è solo temporaneo, tanto che si prevede un calo significativo della temperatura nei prossimi giorni. Ma oggi l'aria è tiepida, il sole splende e [...]
>Un erborista in cucina 