Reduce dai miei piacevolissimi 'tours de force' culinari, dovuti per lo più al non avere molto da fare visto il periodo casalingo, mi sono avanzati gli albumi di cinque uova. Ora a parte le meringhe, o l'angel cake volevo utilizzarli per preparare qualcosa di nuovo. Così spulciando nel web ho trovato quello che cercavo: albumi, [...]
Categoria: Oggi uso quello che ho
Quiche alla cipolla
...da fuori sono tutte uguali! La quiche ha salvato e salverà sempre un pranzo o una cena. Anni fa ho imparato a fare quella classica secondo la ricetta di mia suocera e da allora le variazioni sul tema sono diventate infinite. La base è sempre la stessa: fondo di pasta sfoglia, prosciutto cotto e formaggio [...]
Radicchio e gorgonzola: che primo!
Continua la quarantena, chiusi in casa il più possibile. Le giornate sono scandite dalle notizie di fuori, da quelle dei tuoi cari lontani e ...dai pasti! L'idea di fare cose sempre diverse ormai l'ho superata: dopo più di 36 giorni, moltiplicato per due fra pranzi e cene, mi sono arresa. Però oggi ho messo un [...]
>Un erborista in cucina 