C’era una volta… qualche fetta di prosciutto crudo, mezza vaschetta di formaggio spalmabile, mezzo vasetto del mio pesto, sedano e pomodoro. La mia battaglia contro lo spreco continua, quindi la mia missione, in questa domenica mattina di sole autunnale, è creare una ricettina usando tutti questi ingredienti.

Ecco come è nata questa ricetta, una base croccanti fuori ma morbida all’interno, sottile, da farcire come volete…io ho fatto così…

Per la base:

250 gr. di farina 00

110 ml. di latte

110 ml. di olio di semi

3 uova intere

50 gr. di parmigiano grattugiato

2 pizzichi di sale

1 bustina di lievito per torte salate

Per la farcitura:

prosciutto crudo

formaggio spalmabile

pesto

pomodori

sedano

In una ciotola ho frullato tutti gli ingredienti per bene sino ad ottenere un impasto omogeneo, ho unto bene il fondo di una teglia da crostata con scanalatura e ho versato il composto livellandolo per bene.

Ho infornato a 180 gradi ventilato per circa 25 minuti, sino alla doratura. Ho capovolto la focaccia ottenuta in un piatto da portata e appena intiepidita ho farcito prima con il pesto, poi il prosciutto crudo, il formaggio ed infine ho aggiunto il pomodoro a fettine sottili e il sedano a tocchetti. Un giro di olio evo e …in tavola!