Reduce dai miei piacevolissimi 'tours de force' culinari, dovuti per lo più al non avere molto da fare visto il periodo casalingo, mi sono avanzati gli albumi di cinque uova. Ora a parte le meringhe, o l'angel cake volevo utilizzarli per preparare qualcosa di nuovo. Così spulciando nel web ho trovato quello che cercavo: albumi, [...]
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Torta all’acqua
Arriverà intonsa sino a domani mattina? E' arrivato il frullino nuovo!Yuhuuuu! Bellissimo, finalmente possiedo di nuovo due fruste che vanno una meraviglia, silenziose ma efficacissime per i piccoli impasti. Come un bel vestito nuovo, non vedo l'ora di 'testarlo': oggi ho cercato solo ricette dove si frulla tantissimo! Pronti....via! A parte il pan di spagna, [...]
Biscotti antichi
...cotti in due volte! Semplici e buonissimi! Quando ero piccola nella panetteria sotto casa vendevano dei biscotti a forma di fiore, grossi e scuri. Ricordo che una mattina una cliente prima di noi, anziana, ha chiesto al panettiere se erano quelli 'all'antica' e lui ha risposto di sì. 'Ma li hai fatti tu? O tua [...]
Torta variegata
Bianco o nero? In famiglia sono l'unica che a colazione ama il dolce al cioccolato, o di cioccolato, o con il cioccolato. Come mio padre anche la mia dolce metà preferisce biscotti o torte 'tipo margherita' da inzuppare e senza troppi fronzoli. La prole mi darebbe più soddisfazione, ma oramai non vive più con noi. [...]
Torta con mele grattugiate
Siamo quasi a metà febbraio. E' la stagione in cui gli agrumi cominciano a latitare e per un pò mele e pere regneranno nella mia fruttiera. Stasera rovistando nella mia dispensa ho inavvertitamente rovesciato un barattolo di cannella. Questo profumo inebriante mi ha fatto pensare alla torta di mele, non quella classica della mia famiglia, [...]
Plum-cake: il mio
Passate le feste, la casa di nuovo in assetto da 'crociera', è ora di mettere un pò d'ordine in dispensa. Come sempre trovo piccoli tesori dimenticati, acquistati per chissà quale progettino e poi dimenticati. Anche questa volta ho ritrovato dietro i vari sacchetti di farine per i miei dolci, un piccolo vasetto di marmellata di [...]
Ciambellone al caffè
...aspettando il Pandoro! Due settimane a Natale. Armata di infinite liste compilate ordinatamente e puntualmente perse, sono leggermente ingarbugliata ma poi come sempre tutto sarà fatto. In fondo è questo che amo del Natale: fare l'albero con le decorazioni che abbiamo accumulato nel tempo, tirare fuori la mia collezione di Babbi Natale, il Krantz sulla [...]
Torta al caffè
Il caffè. E' la prima cosa a cui penso quando apro gli occhi la mattina, bevanda 'rompi fame' durante il giorno, al bar per fare due chiacchiere, alla fine di un pranzo o di una cena, c'è sempre un occasione per bere un caffè. Lo adoro, sia espresso che all'americana per la colazione. Sono in [...]
Torta con la ricotta
Confesso che questo dolce mi ha fatto dannare. Non lievitava bene, restava crudo dentro, la ricotta era fresca? freschissima. Hai messo il lievito? Certo. Insomma niente da fare. Poi un giorno ho letto che la ricotta doveva essere a temperatura ambiente. No, non ci credo...... cioè io mi sono esaurita con i tentativi, mille ricettine [...]
>Un erborista in cucina 