Con la prole a casa la torta per la colazione non può mancare. Convinta di fare tutti contenti, sfornandone almeno una a settimana, ho realizzato che 'qualcuno' preferisce i biscotti o, meglio, tutti e due... non faccio nomi eh! Fare biscotti con questo caldo è un impresa. Prima di tutto le frolle con il caldo [...]
... prole ai fornelli! E' inutile raccontare quanto sia bello avere tutta la famiglia riunita sotto lo stesso tetto e con lo stesso fuso orario. Da quando la prole vive altrove, non so se solo per curiosità o per necessità, si è avvicinata alla cucina. Vivendo all'estero da studente ha avuto l'opportunità di conoscere ragazzi [...]
Estate. Giorni bellissimi di mare, di sole, di famiglia riunita, di cene in terrazza, di pigre letture. Sono (diciamo) in vacanza, come succede a chi abita sul mare: a parte la prole finalmente un pò a casa con noi, è un viavai di amici e di parenti. Chi per qualche giorno, chi per settimane. 'Spignatto' [...]
... ho ancora cocco rapè per un anno! Il tentativo di 'eliminare' la enorme scorta di cocco rapè dalla dispensa continua. Dopo le frolle ho cercato una torta da colazione o da te o da merenda che avesse sia il cocco ma anche qualche altro ingrediente per variare un pò sul tema. So che si [...]
Racchiuso in un canovaccio per tenerlo tiepido... Durante una delle visite alla prole, in quel di Londra, è capitato spesso di mangiare fuori. Londra offre una miriade di ristoranti 'etnici', sia gli ormai classici giapponesi e libanesi, ma anche indiani, persiani, mongoli... ormai 'coprono' quasi tutto il mondo. Una volta, assolutamente per caso, a passeggio [...]
Il cocco rapè ovvero quando ne hai ordinato 100 gr. ma invece era un chilo! Avete idea di quanto è un chilo di cocco rapè? Fate conto quanto un cuscinetto tondo da sofà. Quando poi sono tre pacchi da chilo perché credevi fossero confezioni da 100 gr. vi lascio immaginare l'ingombro in dispensa...ho provato anche [...]
Tipo clafoutis... ma meno francese! Mi piace usare la frutta fresca nelle torte e in questa stagione c'è solo l'imbarazzo della scelta. Ho usato una teglia da 26 cm. e purtroppo non ho usato la bilancia per le ciliegie... comunque saranno state circa 750 gr. intere. Se volete potete aggiungerne altre anche nell'impasto, lo renderà [...]
Lime...estate, estate! Dopo mesi di clausura e distanziamento sociale, con il divieto di assembramento, tutta la combriccola delle 'amichette' non ha potuto vedersi, se non in ordine sparso, giusto per un caffè, bevuto poi in piedi e per strada. Ora che, con molta attenzione, ci si può incontrare di nuovo una gentilissima di noi ( [...]
... mettiamo ordine nella dispensa! Questa ricetta l'ho cercata una sera intera, ma non perché la conoscessi o l'avessi mai assaggiata. Come per la torta due farine e...altro avevo la necessità di far fuori un pò di ingredienti della mia dispensa, visto che i piani degli scaffali erano colmi di bustine piene a metà, chiuse [...]
Come fritti e invece... Aperitivo sontuoso! Come ho già spiegato io cucino il pesce in modo molto semplice, per preservare questa preziosa materia prima che ho la fortuna di poter avere fresca di giornata. Il pesce spada ha un sapore più delicato del tonno, lo preparo per lo più alla griglia accompagnato a volte con [...]
>Un erborista in cucina 