Andare al Mercato Comunale a fare la spesa per me è un divertimento e fonte di idee. Ma capita anche di fare incontri interessanti, come questa mattina. Al solito banco della frutta e verdura mi lamentavo delle ultime melanzane acquistate. Erano piene di semi, perciò la parmigiana è risultata piccante. Un'altra signora si è avvicinata [...]
Sono felice quando cucino, quando gli amici si fermano a cena per una spaghettata o una cena improvvisata lì per lì. E' stimolante e acutizza l'ingegno e... il riciclo! Alcune sere fa ho organizzato una spaghettata all'ultimo momento. Ma 'la spaghettata' deve essere accompagnata anche da qualcos'altro, che sia un antipasto, un insalata, o dei [...]
Oggi solo con le verdure. Piatto unico leggero e ipocalorico Il cous cous è una granella di semola di frumento, piccolissima, che una volta cotta aumenta di volume, gonfiandosi. E' un piatto tipico del nord Africa, ma lo troviamo anche in Sicilia e nel sudovest della Sardegna, condito in modi diversi. Mia nonna materna con [...]
Nascono fritte. Lo so. Ma il senso di colpa ha avuto la meglio, il caldo non invoglia a friggere. Così mi sono 'inventata' un modo più sano di prepararle: al forno. Le zucchine ripiene sono un piatto ideale per l'estate: sono ottime tiepide ma anche fredde, si conservano in frigo per qualche giorno, non sono [...]
Perché ho messo i puntini nel titolo? Con l'ondata di caldo purtroppo la mia menta e la mia erba cipollina si sono suicidate. Nonostante le abbia tenute al riparo in quella che io chiamo 'la clinica': è il davanzale della finestra del bagno che affaccia nella veranda della mia cucina. Non so perché ma quando [...]
Con il caldo che fa è ormai un impresa tirare fuori nuove idee per il pranzo o la cena. Accendere i fornelli o il forno....oddio no! Ma non potendo farne a meno cerco di risolvere con un piatto quasi unico, come contorno un' insalata fresca e croccante e poi tanta frutta. Non avendo sottomano idee [...]
Questa ricetta l'ho inventata di sana pianta. Adoro il sapore agrodolce e avendo ricevuto una cassetta di zucchine e cipolle da amici con l'orto in giardino, ho liberato la fantasia. Ho fritto tutto, tanto per andare sul sicuro....e poi... insomma ecco la ricetta! 1 kg. di zucchine2 cipolle bianchesale e pepeacetoolio di semi per friggere Lavate e affettate [...]
'Al gratin fa più chic?' Come ho già raccontato adoro la besciamella. Per me è come il fritto, " tutto ciò che è fritto è buono!". Così per me qualunque cosa avvolta dalla besciamella è strepitosa! Stamattina al mercato le verdure erano uno spettacolo. Quindi ho fatto un po' di spesa e ho preso anche [...]
I peperoni, oltre ad essere gustosi, hanno proprietà depurative, sono diuretici e antiossidanti, perché ricchi di vitamina C. Se consumati crudi hanno proprietà antitumorali. Questo antipasto lo faccio spesso tutto l'anno. In estate poi non manca mai, è fresco e molto leggero. D'inverno posso usare solo i peperoni di serra ma una volta pronto può essere [...]
Qualunque cosa fritta è buonissima. Ci sono alcune ricette che possiamo variare evitando di friggere. Alcune no. Questo piatto ha molteplici versioni, un po' come la torta di mele: ogni famiglia ha la sua versione. La mia versione, quella della mia mamma, non prevede il passaggio in forno. Le melanzane vengono fritte e disposte a [...]
>Un erborista in cucina 