
1 kg. di zucchine
2 cipolle bianche
sale e pepe
aceto
olio di semi per friggere
Lavate e affettate le zucchine per lungo. Affettate anche le cipolle, non tritate.Scaldate l’olio per friggere in una padella capiente e procedete, prima le zucchine e mettetele a scolare su carta assorbente, poi le cipolle.
A questo punto mettete tutto in una padella pulita e fatele saltare con sale e pepe. Quando saranno ben calde aggiungete un cucchiaio di aceto bianco e fate sfumare. Fate raffreddare e servite. Potete mettere tutto in un vasetto di vetro chiuso, farlo bollire per una ventina di minuti e poi potete metterlo in dispensa pronto alla prima occasione.