Questa ricetta l’ho inventata di sana pianta. Adoro il sapore agrodolce e avendo ricevuto una cassetta di zucchine e cipolle da amici con l’orto in giardino, ho liberato la fantasia. Ho fritto tutto, tanto per andare sul sicuro….e poi… insomma ecco la ricetta!

 

1 kg. di zucchine

2 cipolle bianche

sale e pepe

aceto

olio di semi per friggere

 

 

 

Lavate e affettate le zucchine per lungo. Affettate anche le cipolle, non tritate.Scaldate l’olio per friggere in una padella capiente e procedete, prima le zucchine e mettetele a scolare su carta assorbente, poi le cipolle.

 

A questo punto mettete tutto in una padella pulita e fatele saltare con sale e pepe. Quando saranno ben calde aggiungete un cucchiaio di aceto bianco e fate sfumare. Fate raffreddare e servite. Potete mettere tutto in un vasetto di vetro chiuso, farlo bollire per una ventina di minuti e poi potete metterlo in dispensa pronto alla prima occasione.