Come ho già raccontato adoro la besciamella. Per me è come il fritto, ” tutto ciò che è fritto è buono!”. Così per me qualunque cosa avvolta dalla besciamella è strepitosa!

Stamattina al mercato le verdure erano uno spettacolo. Quindi ho fatto un po’ di spesa e ho preso anche due grossi finocchi.

E’ una ricetta semplice semplice, ma molto gustosa. Può essere un contorno sostanzioso o semplicemente un piatto unico con una bella insalata. Se avete la besciamella ( vedete la ricetta nella categoria salse) il più è fatto.

Lavate e tagliate a spicchi i finocchi. Metteteli in una pentola coperti d’acqua e fate bollire per 8/10 minuti, giusto per intenerirli un po’. Se avete la possibilità di farlo a vapore ancora meglio. Intanto preparate la besciamella.

Scolate le verdure. Imburrate il fondo di una pirofila da forno. Disponete i finocchi in un unico strato compatto.

Ricoprite di besciamella, aggiungete una bella manciata di parmigiano, due fiocchi di burro e mettete in forno a 180 gradi sino a che si sia formata in superficie una bella e golosa crosticina. Il piatto è pronto.