Oggi dal pescivendolo al mercato ho trovato un pezzetto di filetto di tonno. L'idea era di preparare una tartare. Una volta a casa ho realizzato che è vero che il tempo sta cambiando e la temperatura è più gradevole, ma preparare per cena un piatto freddo mi è sembrato un pò troppo! Quindi ho deciso [...]
Regno Unito ... meno complicato di come pensavo! Incredibile che nonostante sia andata a Londra un numero ormai ragguardevole di volte, non avessi mai assaggiato il filetto alla Wellington. L'altra sera ho visto in tv come si prepara e le insidie che nasconde, quindi da allora mi frullava l'idea di farlo. Come sempre mi sono [...]
...aspettando la primavera! Nonostante il tempo incerto, qualche cenno di primavera si vede. Asparagi, fragole e fiori di zucca padroneggiano comunque sui banconi al mercato. Adoro i fiori di zucca imbottiti di mozzarella e acciughina e fritti in pastella. Ma siccome di friggere spesso non ne ho voglia, ripiego nell'uso della pasta fillo o sfoglia [...]
Pasta and meat balls Spaghetti o Linguine... stesso risultato! Cosa c'è di più avvolgente, consolatorio e goloso di una polpetta? E come si può resistere ad un buon piatto di spaghetti al sugo di pomodoro fresco? Ora se uniamo queste due leccornie il gioco è fatto: goduria pura! Questo piatto è molto famoso negli Stati [...]
Io le ho cotte in forno, ma potete anche friggerle! Questa è una ricettina veloce e che da grande soddisfazione. Gli ingredienti li abbiamo in casa quasi sempre, con una bella insalata come contorno vi risolverà il pranzo o la cena. Ecco come prepararle... Per 20/22 polpette 3 zucchine medie 180 gr. di tonno sott'olio [...]
... e come 'sublimare' un petto di pollo! Oggi ho preparato il mio solito vasetto con il trito di prezzemolo e aglio pronto all'uso. Stavolta però ne ho preparato un pò di più e quindi, una volta riempito il vasetto apposito, mi sono ritrovata con almeno quattro cucchiai di trito in esubero. Che fare? Un [...]
... ottimizziamo! Finalmente piove, a dirotto. Tuoni e fulmini, un temporale estivo a tutti gli effetti. E' cominciato da stanotte: prima il vento, poi i lampi che illuminavano a giorno e i tuoni che facevano tremare le finestre. Fred il cane, rintanato sotto le nostre gambe, dopo ogni tuono andava alla ringhiera ad abbaiare al [...]
Come fritti e invece... Aperitivo sontuoso! Come ho già spiegato io cucino il pesce in modo molto semplice, per preservare questa preziosa materia prima che ho la fortuna di poter avere fresca di giornata. Il pesce spada ha un sapore più delicato del tonno, lo preparo per lo più alla griglia accompagnato a volte con [...]
Ci sono ricette che nascono per caso, da un idea che arriva osservando ciò che c'è in frigo. A volte il risultato è mediocre, ma a volte... diventano cavalli di battaglia. Questa ricetta è nata da una associazione di idee: in pizzeria con amici qualcuno aveva ordinato la pizza al tonno con il pesto. Qualche [...]
Look on page 2 for English version La mia 'frittata' di piselli! Questo piatto considerato semplice, come tutte le frittate, in realtà non lo è. Nella mia famiglia era il cavallo di battaglia di mia nonna, nonna Dora. La sua chiamarla semplicemente 'frittata' era a dir poco riduttivo se non offensivo. Tutti in casa hanno [...]
>Un erborista in cucina 