... quando la tv era in bianco e nero, come la pubblicità! Ero piccolissima quando alla tv le pubblicità erano proprie vere storie: chi ricorda il Carosello? L'immagine della nonna che prepara una torta altissima con l'ausilio del noto lievito per dolci per me era una visione celestiale. Non tanto per il dolce in sé, [...]
(Cotton bread!) E' cominciata la ricerca di nuove ricette da sperimentare. Le immagini ben fatte colpiscono ancor prima di leggere la lista degli ingredienti; alcune ricette invece colpiscono perchè raccontano una storia, altre perché assemblano ingredienti particolari, ma è sempre la foto che colpisce subito. Come nel caso di questa sorta di pan brioche, l'immagine [...]
Sono arrivate le arance! Finalmente il mio frutto invernale preferito è arrivato sui banchi del mercato. Mi piacciono succose, adoro la scorza compresa la parte bianca: si chiama 'albedo' dal latino 'albus' cioè bianca. Ha un sapore amarognolo e la maggior parte delle persone la eliminano con certosina pazienza. Invece io la adoro e se [...]
Una piuma al cioccolato che si scioglie in bocca, provare per credere! Nei prossimi giorni proverò la ricetta di una torta alla quale facevo la corte da mesi. Nell'attesa voglio condividere con voi un'altra ricetta che si è rivelata davvero speciale. Facile da preparare, si conserva per giorni sotto la campana. Per colazione la consiglio [...]
O brioche sfogliata... Ci risiamo. La nuova ondata di pandemia è arrivata da alcune settimane. Questa volta non siamo ancora costretti a stare a casa ma per chi può è vivamente consigliato. Non abbiamo mai abbassato la guardia e per ora stiamo bene fisicamente, ma devo confessare che nello spirito sono un pò stanca, scarica [...]
... senza burro e la zucca la impasto cruda! Sono bastate due nuvole, o forse tre, un bel maestrale e la temperatura è scesa di 10 gradi. Un pò di pioggia certo ma il vento, forte con raffiche a 80 km/h, ha portato un assaggio deciso di autunno. Così stamattina all'improvviso, come se aspettassero il [...]
... una nuvola di mandorle e zafferano! Oggi è la prima giornata di autunno. Le giornate si sono decisamente accorciate, l'estate per il calendario è finita ma fa ancora caldo. La città si è ripopolata, traffico, rumori, alle sette e mezza di sera fa già buio. Da qualche giorno abbiamo riacceso il televisore, insomma pian [...]
... ho ancora cocco rapè per un anno! Il tentativo di 'eliminare' la enorme scorta di cocco rapè dalla dispensa continua. Dopo le frolle ho cercato una torta da colazione o da te o da merenda che avesse sia il cocco ma anche qualche altro ingrediente per variare un pò sul tema. So che si [...]
Questa ricetta di torta di mele è l'ultima arrivata, nata non tanto per errore ma perchè non avevo burro, ma delle mele da consumare. Quindi ho 'ripiegato' nell'impasto dei miei muffins a base di yougurt ed ho aggiunto le mele. E' la torta prediletta da mio nipote, tanto che appena è possibile la preparo solo [...]
Avevo acquistato il mascarpone per fare il tiramisù. Poi i giorni sono trascorsi e ho fatto altre cose. Sono giorni strani: passi dal fare mille cose, piena di energia e di idee, a giorni che sei un ameba, leggi un pochino ma ti stufi, provi a scrivere ma realizzi che non è proprio giornata, guardi [...]
>Un erborista in cucina 