Il trucco è tutto qui: montare le uova e lo zucchero per almeno 10 minuti!!!! Il Pan di Spagna è uno di quei dolci, diciamo base per dolci, che mi ha intrigato, fatto arrabbiare, quasi sconfitta, ma poi, alla fine, dato grandi soddisfazioni! Il segreto poi non era altro che montare le uova e lo [...]
"Con garbo,cara,sempre con garbo." (citazione di Nonna Dora) Questa ricetta è per me fonte di ricordi bellissimi, di filastrocche in francese, di amore incondizionato, di tante risate. E' una ricetta della mia amatissima nonna, che quasi due anni fa, alla tenera età di 96 anni, ci ha lasciato, ma, in fondo, non lo farà mai. [...]
Il 'finalino' di prosciutto crudo, se non affettato, può diventare un alleato goloso nella preparazione di una zuppa. Lo troverete a buon prezzo sia al supermercato che dal salumiere. Questa ricetta nasce così, in una giornata d'inverno. Potete usare anche le lenticchie, i ceci o un altro tipo di fagiolo. 400 gr. di borlotti 4 [...]
Questo infuso è indicato per chi soffre di colite e aerofagia. Consiglio una tazza dopo pranzo e una dopo cena.Un pizzico di erbe preso a tre dita per 300 cc. di acqua che bolle. Fate bollire 5 minuti,coprite e lasciate in infusione per 5 minuti. Filtrate e bevete. Potete dolcificarla ma solo con un cucchiaino [...]
Il piatto che sa di casa. Ogni famiglia ha il suo 'polpettone', dalla ricetta della nonna, quando si pranza tutti insieme, la domenica. Anche la mia famiglia non fa eccezione. La versione originale prevede o la frittura del polpettone e poi il ripasso in tegame con il sugo, o la cottura direttamente in casseruola come [...]
Le melanzane sono delle verdure pazzesche. Ci sono tanti modi per cucinarle sia come contorno che come piatto principale. La ricetta di oggi le tratta in modo light ma garantisco, molto sfiziose. 2 melanzane viola medie 1 mazzo di basilico 1 spicchio d'aglio (piccolo) 1 vasetto di yogurt bianco non dolcificato 1 cucchiaino di burro [...]
Non so voi, ma nella mia famiglia la carota veniva usata nei soffritti,nelle insalate,nel brodo. Da adulta ho scoperto quanto fosse sottovalutata, quanto sia buona anche solo grigliata o messa in forno con il pesce o come si accompagna bene allo zenzero. Comunque la ricetta di oggi si accompagna con qualsiasi secondo piatto,sia di carne [...]
Questo decotto aiuta chi ha problemi di ritenzione idrica , per questioni ormonali, cellulite, uso eccessivo di sale nella dieta. A parte consigliare di bere almeno 2 litri di acqua al giorno, questa bevanda è un valido aiuto e del tutto naturale. Si può sorseggiare durante il giorno, minimo tre tazze. E' un decotto, per [...]
Questa crema spalmabile a base di ceci è tipica del Libano, viene servita con il loro pane senza lievito, la pita. E' un gusto che si accompagna bene, per un aperitivo, con verdure, pane, grissini ed anche come antipasto. Otterrete una discreta quantità di crema che in parte poterete anche surgelare così da averla di [...]
Mio figlio non ha dormito per una notte filata sino ai 18 mesi o forse più. Ne aveva sempre una, poverino, ma aveva perso il ciclo corretto del sonno. Questa tisana, che gli davo durante il giorno alternandola all'acqua, lo ha aiutato non poco. L'acqua di tiglio veniva usata come acqua da tavola nei college [...]
>Un erborista in cucina 