Oggi al mercato...........Bietole, spinaci, trancia di tonno e di salmone In una trattoria una volta tra gli antipasti di mare ho assaggiato il tonno in agrodolce con la cipolla bianca. Buonissimo!! Oggi ho deciso di provare a replicarlo.....vediamo se ci riesco! Ho messo la trancia di tonno in pentola e l'ho coperta d'acqua. Ho aggiunto [...]
Mission impossible? La mia fissa per la sfoglia al burro francese risale a tanto tempo fa. Ma ho sempre rimandato perché sapevo quanto fosse tecnicamente complicata e piena di insidie. La prima volta che ho assaggiato un croissant a Parigi mi sono 'commossa', con le lacrime agli occhi: la superficie croccante ma friabile, l'interno morbido [...]
( ...o Parmigiano con pasta...) Ecco una ricetta che piacerà a tutti. La preparo prevalentemente con la bella stagione ma vi assicuro che anche in inverno ha il suo perché. Consiglio di usare pasta corta come penne, rigatoni, fusilli. Non occorre cuocere nulla a parte la pasta. D'estate, quando e se avanza, è buonissima anche [...]
Che sguardo torvo...... Come ho già spiegato il pesce fresco tendo a cucinarlo, condirlo, insomma trasformarlo, il meno possibile. Oggi quest'orata mi ha chiamato dal bancone del pesce. L'ho fatta pulire dal pescivendolo ( dalle squame ed interiora) e ora è nella mia cucina e mi guarda malissimo! Il pesce intero amo farlo al forno, [...]
Questa ricetta l'ho inventata di sana pianta. Adoro il sapore agrodolce e avendo ricevuto una cassetta di zucchine e cipolle da amici con l'orto in giardino, ho liberato la fantasia. Ho fritto tutto, tanto per andare sul sicuro....e poi... insomma ecco la ricetta! 1 kg. di zucchine2 cipolle bianchesale e pepeacetoolio di semi per friggere Lavate e affettate [...]
La Nusse Torte , tipica dell'Engadina, è una torta che conosco molto bene essendo metà svizzera e metà italiana. E' buonissima, ma riesco a mangiarne solo una piccola fetta o addirittura un boccone perché ricorda un po' il pan forte, molto 'nutriente'. Questa crostata di noci la ricorda nel sapore ma è più semplice, senza il [...]
Questo fastidioso 'inestetismo' riguarda un po' tutte le donne. Cattiva circolazione, pillola anticoncezionale, dieta ricca di sale, predisposizione, chi più chi meno sa di cosa parlo. A parte le creme specifiche che per lo più aiutano il lato estetico del problema, la tisana che vi propongo aiuta dall'interno, agisce sulla circolazione e sull' infiammazione dei [...]
"Grazie zia di averla condivisa con noi!" Ecco un altra ricetta della mia adorata nonna Dora, nonché uno dei suoi cavalli di battaglia. Come pronunciava lei, alla francese, la parola 'flan' nessuno mai. Devo confessare che è un dolce che non amo moltissimo. Invece i miei fratelli diventavano pazzi per flan e budini in genere [...]
Oggi leggerezza e salute Come sempre al mercato della mia città vado almeno una volta alla settimana. Ho la fortuna di vivere in un posto bellissimo con un mercato in pianta stabile : pesce, carne, verdura, frutta, pane, vino, olio, insomma una cuccagna. Tante bancarelle in un locale enorme e al chiuso in cui la [...]
L'altra sera stavo ripensando al pranzo 'premio' che facevo con la prole quando erano piccoli. A sorpresa li portavo a mangiare un cheeseburger! Ora che sono grandi non è più capitato; però ogni tanto mi piacerebbe rimangiare il classico panino con l'hamburger, il ketchup, il formaggio filante, l'insalatina croccante...... Così ho deciso che cheesburger sia.....però [...]
>Un erborista in cucina 