Sotto una campana resteranno morbidi per giorni! La prima volta che li ho assaggiati ero in Svizzera. Li aveva preparati mia sorella per la colazione di Natale. Che buoni! Al cioccolato, morbidissimi e con una cremina sopra (frosting) deliziosa. Con il caffè, uno tirava l'altro. La sua ricetta era la stessa di Martha Stewart, la [...]
Ho già detto che i dolci troppo dolci non sono di mio gusto? Ecco dopo l'esperienza dello Sticky toffee pudding ho deciso di essere meno rigida e provare a farli ogni tanto, senza 'pregiudizi'. La torta alle banane ho in mente di farla dalla prima volta che ho visto il film 'Love actually', quindi una [...]
Quando trovo l'avocado alla giusta maturazione esulto, anche se a volte è maturo da fuori e una volta aperto sarà marcio dentro. Ma essendo un prodotto di importazione può capitare. Invece in Svizzera, non capisco come o perché, tutta la frutta esotica è sempre buonissima. Avocado, mango, papaya, sono sempre a giusta maturazione pur essendo [...]
( acclamatissima ricetta della prole!!) Durante la mia permanenza in Svizzera, il clan è stato quasi al completo. Infatti, per la gioia dei nonni, e anche per la mia naturalmente, è arrivata in Svizzera anche l'adorata prole. E siccome la convalescenza non prevede particolari regole alimentari, a grande richiesta preparerà il chili con carne, ormai [...]
Oggi solo con le verdure. Piatto unico leggero e ipocalorico Il cous cous è una granella di semola di frumento, piccolissima, che una volta cotta aumenta di volume, gonfiandosi. E' un piatto tipico del nord Africa, ma lo troviamo anche in Sicilia e nel sudovest della Sardegna, condito in modi diversi. Mia nonna materna con [...]
I puntini sono doverosi perché è un primo tentativo. Oggi al super ho visto che cuocevano le baguette precotte nel forno elettrico. Sono un paio di settimane che in un modo o in un altro la baguette incrocia la mia strada. Così ho cominciato a documentarmi. La cosa che ho capito subito è che tra [...]
MADE IN JAPAN Avevo deciso, per questo weekend, di cucinare lo stretto necessario per la famiglia e di non intraprendere 'nuove avventure' culinarie. Ma il mio relax consiste anche nello sfogliare riviste e libri di cucina: mi sono imbattuta prima in una foto pazzesca, poi in una ricetta che, per chi ama impastare e aspettare [...]
Le colazioni in Svizzera sono memorabili per me. Oltre ai gipfel ( vedi ricetta) con il burro e le marmellate, c'è anche la parte salata, con i salumi e i formaggi tipici, le uova sode e il pane. Il pane della colazione è una sorta di pan brioche ma non così dolce. Morbido all'interno e [...]
'Pasticcini di Belem' Il profumo di cannella. Questo è il mio primo ricordo di Lisbona, l'aria profumata di cannella. Certo il baccalà fritto in ogni angolo di strada, il vecchio tram, ma in ogni vialetto, stradina o piazza l'aria profuma di cannella, usano metterla anche nel caffè! Ma la cosa più buona che ho assaggiato [...]
Ieri ho posato lo sguardo sulle mensole della cucina che ospitano i miei libri di cucina. Un caos inverosimile...Quindi straccio alla mano ho messo un po' d'ordine, o almeno questa era la mia intenzione. Mentre spolveravo e mettevo da parte il terzo libro un foglio ripiegato è planato sul pavimento. Scesa dalla scaletta per raccoglierlo [...]
>Un erborista in cucina 