( acclamatissima ricetta della prole!!)

Durante la mia permanenza in Svizzera, il clan è stato quasi al completo. Infatti, per la gioia dei nonni, e anche per la mia naturalmente, è arrivata in Svizzera anche l’adorata prole. E siccome la convalescenza non prevede particolari regole alimentari, a grande richiesta preparerà il chili con carne, ormai suo collaudatissimo cavallo di battaglia. A differenza che nella mia città, qui cucinare ‘etnico’ non è un problema, in quanto nei supermercati trovi davvero tutto. Dalle spezie agli odori freschi ( tipo il coriandolo), è assolutamente normale averli sempre a portata di mano.

E’ un piatto unico e conviviale, soprattutto nelle fredde sere d’inverno, scalda il cuore ed anche il palato, essendo piccante ma non troppo. Accompagnato da un riso bianco o da pane casereccio con mollica, vi assicuro che sarà difficile trovare qualcuno che storce il naso. Le dosi delle spezie è indicativo, potete variarlo a vostro gusto. Noi lo prepariamo in quantità perché l’avanzo di chili non è un ‘avanzo’, ma una goduria che si ripete!!!

Ecco la ricetta per circa 8 persone:

3 cipolle grandi

1 peperone verde

1 peperone rosso

3 spicchi d’aglio tritati

1 mazzetto di coriandolo fresco tritato

750 gr. di macinato di manzo

500 gr. di fagioli rossi ( anche in lattina)

500 gr. di fagioli neri ( anche in lattina)

2 lt. di passata di pomodoro

2 cucchiaini di cumino in polvere

2 cucchiaini di chili in polvere

1 pizzico di pepe di Cayenna

sale e pepe

Olio extravergine d’oliva

Si comincia con il soffritto di olio cipolla e aglio, poi si aggiungono i peperoni. Sale e pepe e si fa andare per una decina di minuti. Ora aggiungiamo la carne che lasceremo ad insaporirsi per altri dieci minuti.

A questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro, il trito di coriandolo fresco e le spezie. Dopo qualche minuto aggiungiamo i fagioli. Lasciamo andare a fuoco moderato sino a che il chili si restringe tanto da essere tirato su con un pezzo di pane. Pronto!

Precisazioni.

1. Si può abbinare il riso bianco semplicemente bollito al posto del pane.
2. Le dosi delle spezie nella ricetta sono per come piace a noi, potete variare la quantità a vostro gusto.
3. Potete aggiungere anche aromi freschi come la maggiorana, il timo, la salvia.
4. Infine vi consiglio, se è possibile, di preparalo il giorno prima di consumarlo. In questo modo tutti i sapori e le spezie raggiungono il massimo del gusto.