Nascono fritte. Lo so. Ma il senso di colpa ha avuto la meglio, il caldo non invoglia a friggere. Così mi sono 'inventata' un modo più sano di prepararle: al forno. Le zucchine ripiene sono un piatto ideale per l'estate: sono ottime tiepide ma anche fredde, si conservano in frigo per qualche giorno, non sono [...]
Se non è zuppa...... I frutti di mare, in questo caso le arselle e le cozze, con gli spaghetti li adoro. Ora che il caldo si è attenuato e mi sono riavvicinata ai fornelli, è stata la prima idea per cena che mi è venuta in mente mentre ero al mercato. Devo dire che oggi [...]
Chi ha dimestichezza in cucina sa quanto sia facile preparare un piatto di pasta e quanto spesso risolve un pranzo o una cena improvvisata. Questa ricetta è nata così: dovevo preparare un piatto di pasta ma volevo provare qualcosa di nuovo. In frigo avevo delle melanzane che pensavo di fare alla parmigiana, ho deciso di [...]
Perché ho messo i puntini nel titolo? Con l'ondata di caldo purtroppo la mia menta e la mia erba cipollina si sono suicidate. Nonostante le abbia tenute al riparo in quella che io chiamo 'la clinica': è il davanzale della finestra del bagno che affaccia nella veranda della mia cucina. Non so perché ma quando [...]
Oggi al mercato.............. Ogni tanto arrivare al mercato comunale in tarda mattinata riserva delle belle sorprese. Oggi distratta dal guardare l'ora, affaccendata in mille piccole cose, sono arrivata che era già mezzogiorno. Ho trovato la frutta e la verdura che mi occorrevano e pensavo di non andare neanche a cercare il pesce. Ma ho visto [...]
La Classica Oggi si prevede un gran caldo. L'estate è arrivata davvero ormai ed è ora di preparare i piatti freschi e digeribili tipici di questa stagione, quando si mangia all'aperto in terrazza! Quando preparo l'insalata di riso per me è estate! La mia è molto 'ricca' tanto da essere un piatto assolutamente unico. Accompagnata [...]
O 'mimosa' ......un classico. Quando preparo questo semplice piatto, a casa mia vuol dire che è arrivata l'estate. Con l'insalata di riso, le uova ripiene sono un must della stagione e soprattutto nei giorni caldissimi, come questi. Ricetta 'gloriosa' di mia mamma, le continuo a fare con un discreto successo....come tutte le ricette semplici e [...]
Lesso con le patate Mi fa sempre sorridere quando lo trovo scritto nei menù stranieri, il nome 'octopussy' lo trovo buffissimo, ben diverso dall'aspetto tutt'altro che buffo di questo mollusco. Non l'ho mai cucinato perché sapevo di cotture complicate e con il rischio che poi non sarebbe stato morbido: non c'è nulla di peggio che [...]
Il secondo polpo non l'ho lessato. L'ho risciacquato bene poi tagliato a tocchetti. In padella ho fatto soffriggere dolcemente tre spicchi d'aglio tritati e mezzo peperoncino. Appena l'aglio ha preso colore ho aggiunto un bicchiere di salsa di pomodoro. Quando il sugo ha cominciato a sobbollire ho unito il polpo e una bella manciata di [...]
Con il caldo che fa è ormai un impresa tirare fuori nuove idee per il pranzo o la cena. Accendere i fornelli o il forno....oddio no! Ma non potendo farne a meno cerco di risolvere con un piatto quasi unico, come contorno un' insalata fresca e croccante e poi tanta frutta. Non avendo sottomano idee [...]
