Grazie amica, campionessa di arancini! Questo è un altro piatto che io considero ' di conforto'. Ho la fortuna di poter avere in regalo l'origano siciliano da una cara amica e appena annuso il barattolo scatta già la mano ad affettare la cipolla! La carne alla pizzaiola mia madre la preparava un po' diversamente: in [...]
Le proprietà dell'argilla, oltre che nella cosmesi, si rivelano ideali nel caso di slogature con gonfiore sotto forma di impacco o di cataplasma. La trovate sia in polvere: in questo caso basterà impastarla con dell'acqua e applicare uno strato spesso sulla parte e chiudere con della pellicola; oppure già pronta in tubo. Più terrete l'impacco [...]
Passato incredibilmente l'esame della pasta sfoglia al burro alla francese, mi sono ..come dire.....gasata. 'Quindi se ho fatto i croissants che saranno mai le brioches?' Eh... Certo meno complicate nei tempi e nella lavorazione, ma piene di insidie comunque. Per prima cosa la farina da usare: metà farina di manitoba e metà farina 00. E [...]
Sono ormai gli ultimi scampoli di inverno. Qualche giorno fa sembrava arrivata la primavera, invece oggi è di nuovo freddo con il vento e un po' di pioggia. Giorno ideale per preparare lo spezzatino di carne e patate. Piatto unico che, in poche mosse, con il suo profumo avvolge il pranzo o la cena di [...]
Sbagliata la scelta della ricetta ho lasciato perdere per qualche giorno.Una sera avevo a cena mia zia e una carissima nostra amica. Ho raccontato della cantonata che avevo preso con la mousse al cioccolato e della torta che poi avevo tirato fuori. La nostra amica quindi dice: 'Ma scusa non ti ho mai dato la [...]
Soddisfazione. Ma quanto coccola e consola il cioccolato? Grazie al picco di serotonina che il cacao produce nel nostro organismo, il nostro umore migliora. Uno dei modi goderecci di assumerlo è preparare e gustare la mousse au chocolat. Il cioccolato deve essere rigorosamente fondente almeno al 70%. Ho trovato e provato la ricetta presa da [...]
Oggi al mercato...........Bietole, spinaci, trancia di tonno e di salmone In una trattoria una volta tra gli antipasti di mare ho assaggiato il tonno in agrodolce con la cipolla bianca. Buonissimo!! Oggi ho deciso di provare a replicarlo.....vediamo se ci riesco! Ho messo la trancia di tonno in pentola e l'ho coperta d'acqua. Ho aggiunto [...]
Mission impossible? La mia fissa per la sfoglia al burro francese risale a tanto tempo fa. Ma ho sempre rimandato perché sapevo quanto fosse tecnicamente complicata e piena di insidie. La prima volta che ho assaggiato un croissant a Parigi mi sono 'commossa', con le lacrime agli occhi: la superficie croccante ma friabile, l'interno morbido [...]
( ...o Parmigiano con pasta...) Ecco una ricetta che piacerà a tutti. La preparo prevalentemente con la bella stagione ma vi assicuro che anche in inverno ha il suo perché. Consiglio di usare pasta corta come penne, rigatoni, fusilli. Non occorre cuocere nulla a parte la pasta. D'estate, quando e se avanza, è buonissima anche [...]
Che sguardo torvo...... Come ho già spiegato il pesce fresco tendo a cucinarlo, condirlo, insomma trasformarlo, il meno possibile. Oggi quest'orata mi ha chiamato dal bancone del pesce. L'ho fatta pulire dal pescivendolo ( dalle squame ed interiora) e ora è nella mia cucina e mi guarda malissimo! Il pesce intero amo farlo al forno, [...]
