Oggi dal pescivendolo al mercato ho trovato un pezzetto di filetto di tonno. L'idea era di preparare una tartare. Una volta a casa ho realizzato che è vero che il tempo sta cambiando e la temperatura è più gradevole, ma preparare per cena un piatto freddo mi è sembrato un pò troppo! Quindi ho deciso [...]
Stamattina, aprendo il frigo, in tutto il suo splendore è apparso il caos disordinato che regnava in ogni ripiano. Nell'immediato ho richiuso il frigo e ho fatto colazione. Poi però i sensi di colpa hanno avuto la meglio e mi sono data da fare. Finito il lavoro ho realizzato che qualche verdura, dall'aspetto triste e [...]
... era ora! Ebbene sì, confesso che il maritozzo l'ho assaggiato in età adulta e mi ha conquistato! Questa sorta di brioche leggera come una piuma, farcita con la panna montata (impossibile mangiarlo senza sporcarsi almeno il naso) è una squisitezza. Ho cominciato mesi fa a cercare la ricetta giusta, ho fatto diverse prove con [...]
...ovvero usando solo un cucchiaio!!! Ultimamente sono stregata dai video sulla preparazione della focaccia : è tutto un raccontare di pieghe, bolle, con mani che affondano in impasti molli e lucidi, adagiati su grandi teglie pronte da infornare! Avendo il pomeriggio libero da impegni particolari non ho indugiato oltre... questa volta volevo provare la ricetta [...]
detto 'caviale di melanzane' (Libano) Questo piatto semplice ma gustosissimo l'ho preparato l'altra sera per un aperitivo con gli amici. E' a base di melanzane, menta e spezie. Si prepara velocemente e l'ideale è servirlo con la pita, una focaccina morbida all'interno ma leggermente croccante all'esterno. Il babaganoush l'ho assaggiato la prima volta in un [...]
( che tradotto significa 'scanalatura') Questo è un dolce solo raccontato e che non avevo mai assaggiato, ma così carino e particolare nella preparazione che prima l'ho fatto e poi mi sono documentata. Da ciò che ho letto ha origine dalla città francese di Bordeaux. Tra le varie ipotesi la più accreditata è che venivano [...]
... quando la tv era in bianco e nero, come la pubblicità! Ero piccolissima quando alla tv le pubblicità erano proprie vere storie: chi ricorda il Carosello? L'immagine della nonna che prepara una torta altissima con l'ausilio del noto lievito per dolci per me era una visione celestiale. Non tanto per il dolce in sé, [...]
(Cotton bread!) E' cominciata la ricerca di nuove ricette da sperimentare. Le immagini ben fatte colpiscono ancor prima di leggere la lista degli ingredienti; alcune ricette invece colpiscono perchè raccontano una storia, altre perché assemblano ingredienti particolari, ma è sempre la foto che colpisce subito. Come nel caso di questa sorta di pan brioche, l'immagine [...]
Questa è una ricettina veloce, inventata di sana pianta, in queste giornate caldissime faccio di tutto pur di non accendere i fornelli. Certo ho acceso il forno... ma sono uscita dalla cucina! 6 zucchine medie 2 uova intere 100 gr. di prosciutto cotto 100 grammi di formaggio tipo Asiago sale e pepe 10 foglie di [...]
... pronte in mezz'ora! Questa è davvero una ricetta velocissima e molto golosa. Per un contorno diverso e saporito. Quello che occorre, a parte le verdure a vostra scelta, è il pangrattato 'condito' che faccio io! https://unerboristaincucina.com/2020/10/02/pan-grattato-a-modo-mio/ Io ho usato patate, finocchi, carote e zucchine, ma potete usare tutte quelle che volete. L'importante è tagliare [...]
