'Al gratin fa più chic?' Come ho già raccontato adoro la besciamella. Per me è come il fritto, " tutto ciò che è fritto è buono!". Così per me qualunque cosa avvolta dalla besciamella è strepitosa! Stamattina al mercato le verdure erano uno spettacolo. Quindi ho fatto un po' di spesa e ho preso anche [...]
A differenza del pomodoro fresco, il sugo che io chiamo 'invernale' prevede l'uso dei pelati. La frase 'Devo mettere su il sugo' o anche ' Qualcuno mi gira il sugo?' è un ricordo della mia infanzia e credo anche della vostra. Era un incombenza che sottintendeva che si stava in casa a sorvegliare il sugo [...]
Confesso che questa ricetta non volevo inserirla. 'Questa salsa di pomodoro è conosciuta da chiunque, la sa fare anche un bambino di 5 anni!', ho detto. Ma la mia dolce metà ne va matto e ha insistito tantissimo. Secondo lui, che 'cucina' solo uova fritte o al tegamino o patate fritte, non tutti la conoscono [...]
Da piccola, quando in casa si preparava la besciamella, gironzolavo in cucina per accaparrare il mestolo e il pentolino prima che venisse lavato. Il sapore del burro salato e della noce moscata era una goduria, soprattutto se poco prima di pranzo. La ricetta mi ha dato qualche problema perché l'ho preparata sempre ad occhio. Riportare [...]
Questa per me è la salsa consolatoria, come il cioccolato per altre persone. Con un pezzetto di pane o un cracker mi mette in pace con il mondo! Ho abbandonato i tubetti o vasetti già pronti quando ho imparato a farla. Ho sprecato molte uova, ma poi ho scoperto i trucchi ed ora vado a [...]
Le cause del mal di testa sono diverse. Le più comuni sono dovute allo stress, una cattiva digestione, la mancanza di sonno. Se dovuto ad una di queste ragioni questa tisana vi aiuterà. La miscela 25 gr. di iperico 25 gr. di melissa foglie 25 gr. di tiglio fiori e foglie 25 gr. di arancio [...]
I peperoni, oltre ad essere gustosi, hanno proprietà depurative, sono diuretici e antiossidanti, perché ricchi di vitamina C. Se consumati crudi hanno proprietà antitumorali. Questo antipasto lo faccio spesso tutto l'anno. In estate poi non manca mai, è fresco e molto leggero. D'inverno posso usare solo i peperoni di serra ma una volta pronto può essere [...]
"Visto il campanile!" Ci sono dei piatti che amo cucinare più di altri. Sono quelli legati a bellissimi ricordi, come le vacanze in Engadina. 'Oh......mi Engiadina!' diceva la mia bisnonna paterna con occhi sognanti. La mia famiglia infatti è in parte svizzera, veniamo da un piccolo paese dell' Engadina, al limite del Parco Nazionale. Da [...]
Come ho già spiegato nella ricetta per la crostata di frutta fresca, la mia pasta frolla non ha lievito. E' così che, una volta cotta, è proprio una 'crosta', ma molto friabile. Ho realizzato alcune foto del procedimento, di seguito gli ingredienti. 500 gr. di farina bianca 250 gr. di burro (morbido) 150 gr. di zucchero [...]
Questa torta la preparo spesso. Da gustare con il caffè è perfetta per cominciare la giornata. Insieme a quella di pere e cioccolato è la preferita a casa mia , quindi la consiglio a tutti! 150gr. di burro morbido 150gr. di zucchero 3 uova intere 1 tuorli 75gr. di fecola di patate 75gr. di farina [...]
>Un erborista in cucina 