Con questa ricetta inauguro la categoria del riciclo, rinvento, mi arrangio con quello che c'è. In ogni dispensa, in ogni frigorifero si possono trovare piccoli tesori dimenticati, quasi in scadenza, pronti per essere usati, con un po' di fantasia: soprattutto in quei giorni che proprio non ne hai voglia! E' una giornata di sole, sembra [...]
Ieri ho posato lo sguardo sulle mensole della cucina che ospitano i miei libri di cucina. Un caos inverosimile...Quindi straccio alla mano ho messo un po' d'ordine, o almeno questa era la mia intenzione. Mentre spolveravo e mettevo da parte il terzo libro un foglio ripiegato è planato sul pavimento. Scesa dalla scaletta per raccoglierlo [...]
'GLI SCHENKELI' Questi biscotti li ho assaggiati una volta sola, li aveva preparati la mia mamma quando ero una ragazzina. Oggi mi dice che a lei non sono mai piaciuti tanto, troppo lontani da quello che noi italiani intendiamo per 'biscotto'. Mio papà invece ne parla con nostalgia, perché erano il cavallo di battaglia di [...]
Poche fragole.....ma tanta buona volontà! Questo dolce è venuto fuori per caso, lo giuro. Una spaghettata tra amici all'ultimo momento capita spesso a casa mia e gli spaghetti si trova sempre il modo di prepararli. Il dolce è un pochino più difficile! Quella volta mi sono ritrovata con a disposizione un avanzo di fragole che [...]
( o torta rovesciata) Questa torta rovesciata, tipica della pasticceria francese quanto la mousse au chocolat, è molto golosa e semplice da preparare. Ci sono due tipi di ricette: una con la pasta sfoglia, una con la pasta brisèe. La preparazione della pasta brisèe è molto semplice e veloce. A voi la scelta! Per la [...]
Il nome di questo dolce mi piace pronunciarlo, pare che abbia origine dal verbo riempire. E' originario di Limonges e fa parte dei classici dolci francesi. Questa omelette, o crepe, travestita da torta è molto facile da preparare: la classica prevede l'uso delle ciliegie nere fresche. Il tipo di frutta può variare a vostro gusto, [...]
Grazie amica, campionessa di arancini! Questo è un altro piatto che io considero ' di conforto'. Ho la fortuna di poter avere in regalo l'origano siciliano da una cara amica e appena annuso il barattolo scatta già la mano ad affettare la cipolla! La carne alla pizzaiola mia madre la preparava un po' diversamente: in [...]
Le proprietà dell'argilla, oltre che nella cosmesi, si rivelano ideali nel caso di slogature con gonfiore sotto forma di impacco o di cataplasma. La trovate sia in polvere: in questo caso basterà impastarla con dell'acqua e applicare uno strato spesso sulla parte e chiudere con della pellicola; oppure già pronta in tubo. Più terrete l'impacco [...]
Passato incredibilmente l'esame della pasta sfoglia al burro alla francese, mi sono ..come dire.....gasata. 'Quindi se ho fatto i croissants che saranno mai le brioches?' Eh... Certo meno complicate nei tempi e nella lavorazione, ma piene di insidie comunque. Per prima cosa la farina da usare: metà farina di manitoba e metà farina 00. E [...]
Sono ormai gli ultimi scampoli di inverno. Qualche giorno fa sembrava arrivata la primavera, invece oggi è di nuovo freddo con il vento e un po' di pioggia. Giorno ideale per preparare lo spezzatino di carne e patate. Piatto unico che, in poche mosse, con il suo profumo avvolge il pranzo o la cena di [...]
>Un erborista in cucina 