'GLI SCHENKELI' Questi biscotti li ho assaggiati una volta sola, li aveva preparati la mia mamma quando ero una ragazzina. Oggi mi dice che a lei non sono mai piaciuti tanto, troppo lontani da quello che noi italiani intendiamo per 'biscotto'. Mio papà invece ne parla con nostalgia, perché erano il cavallo di battaglia di [...]
Poche fragole.....ma tanta buona volontà! Questo dolce è venuto fuori per caso, lo giuro. Una spaghettata tra amici all'ultimo momento capita spesso a casa mia e gli spaghetti si trova sempre il modo di prepararli. Il dolce è un pochino più difficile! Quella volta mi sono ritrovata con a disposizione un avanzo di fragole che [...]
( o torta rovesciata) Questa torta rovesciata, tipica della pasticceria francese quanto la mousse au chocolat, è molto golosa e semplice da preparare. Ci sono due tipi di ricette: una con la pasta sfoglia, una con la pasta brisèe. La preparazione della pasta brisèe è molto semplice e veloce. A voi la scelta! Per la [...]
Il nome di questo dolce mi piace pronunciarlo, pare che abbia origine dal verbo riempire. E' originario di Limonges e fa parte dei classici dolci francesi. Questa omelette, o crepe, travestita da torta è molto facile da preparare: la classica prevede l'uso delle ciliegie nere fresche. Il tipo di frutta può variare a vostro gusto, [...]
Grazie amica, campionessa di arancini! Questo è un altro piatto che io considero ' di conforto'. Ho la fortuna di poter avere in regalo l'origano siciliano da una cara amica e appena annuso il barattolo scatta già la mano ad affettare la cipolla! La carne alla pizzaiola mia madre la preparava un po' diversamente: in [...]
Le proprietà dell'argilla, oltre che nella cosmesi, si rivelano ideali nel caso di slogature con gonfiore sotto forma di impacco o di cataplasma. La trovate sia in polvere: in questo caso basterà impastarla con dell'acqua e applicare uno strato spesso sulla parte e chiudere con della pellicola; oppure già pronta in tubo. Più terrete l'impacco [...]
Passato incredibilmente l'esame della pasta sfoglia al burro alla francese, mi sono ..come dire.....gasata. 'Quindi se ho fatto i croissants che saranno mai le brioches?' Eh... Certo meno complicate nei tempi e nella lavorazione, ma piene di insidie comunque. Per prima cosa la farina da usare: metà farina di manitoba e metà farina 00. E [...]
Sono ormai gli ultimi scampoli di inverno. Qualche giorno fa sembrava arrivata la primavera, invece oggi è di nuovo freddo con il vento e un po' di pioggia. Giorno ideale per preparare lo spezzatino di carne e patate. Piatto unico che, in poche mosse, con il suo profumo avvolge il pranzo o la cena di [...]
Sbagliata la scelta della ricetta ho lasciato perdere per qualche giorno.Una sera avevo a cena mia zia e una carissima nostra amica. Ho raccontato della cantonata che avevo preso con la mousse al cioccolato e della torta che poi avevo tirato fuori. La nostra amica quindi dice: 'Ma scusa non ti ho mai dato la [...]
Soddisfazione. Ma quanto coccola e consola il cioccolato? Grazie al picco di serotonina che il cacao produce nel nostro organismo, il nostro umore migliora. Uno dei modi goderecci di assumerlo è preparare e gustare la mousse au chocolat. Il cioccolato deve essere rigorosamente fondente almeno al 70%. Ho trovato e provato la ricetta presa da [...]
>Un erborista in cucina 