Questo dolce è venuto fuori per caso, lo giuro. Una spaghettata tra amici all’ultimo momento capita spesso a casa mia e gli spaghetti si trova sempre il modo di prepararli. Il dolce è un pochino più difficile! Quella volta mi sono ritrovata con a disposizione un avanzo di fragole che non sarebbero bastate per tutti.

Così, rovistando in dispensa, ho preso anche una confezione di mandorle pralinate, lucide e croccanti e…. ho cominciato a impastare!!

1 cestinetto di fragole

100 gr. di mandorle pralinate

150 gr. di farina

2 uova intere

100 gr. di zucchero

100 gr. di burro

1 bustina di lievito per dolci

In una terrina amalgamate le uova con lo zucchero e il burro morbido. Ora potete aggiungere la farina setacciata con il lievito.

Ungete e infarinate una teglia da torta e versate metà dell’impasto ottenuto. Disponete a raggiera le fragole tagliate in quattro e sopra metà delle mandorle pralinate tritate grossolanamente.

Ora ricoprite con il resto dell’impasto, aggiungete il resto delle fragole e infine il resto delle mandorle. Infornate a 180 gradi ventilato per circa 30/35 minuti.

Fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Mi è capitato anche di usare le noci tritate: è ugualmente buona, ma senza la parte croccante.