Ieri al mercato sono arrivata tardi e la scelta era un pò limitata. Ho trovato dei bei filetti di salmone e due manciate di gamberi freschi freschi, piccoli e profumati. Vista la quantità ridotta erano perfetti per condire la pasta..... e così ho fatto! 400 gr. di gamberi freschi 3 spicchi d'aglio tritati 1 piccolo [...]
Questo è uno dei piatti che la prole adora. L'altra mattina mi ha fatto la 'carrambata' in spiaggia: vive all'estero e zitto zitto è arrivato a sorpresa! Una gran bella sorpresa, quasi da commozione! Quindi, neanche a dirlo, l'indomani prestissimo ero già al mercato del pesce, che come sempre, soprattutto d'estate, era una meraviglia. Come [...]
I puntini sono doverosi perché è un primo tentativo. Oggi al super ho visto che cuocevano le baguette precotte nel forno elettrico. Sono un paio di settimane che in un modo o in un altro la baguette incrocia la mia strada. Così ho cominciato a documentarmi. La cosa che ho capito subito è che tra [...]
Ieri sera avevamo ospiti a cena. Avevo previsto un menu tutto mare. Cosi ho preparato la mia insalata di riso ma con i frutti di mare, le uova ripiene e l'insalata di polpo con patate. L'idea era poi di fare un fritto di sardine, cozze e salmone. Mi sono preparata a friggere ma il caldo [...]
Nascono fritte. Lo so. Ma il senso di colpa ha avuto la meglio, il caldo non invoglia a friggere. Così mi sono 'inventata' un modo più sano di prepararle: al forno. Le zucchine ripiene sono un piatto ideale per l'estate: sono ottime tiepide ma anche fredde, si conservano in frigo per qualche giorno, non sono [...]
Se non è zuppa...... I frutti di mare, in questo caso le arselle e le cozze, con gli spaghetti li adoro. Ora che il caldo si è attenuato e mi sono riavvicinata ai fornelli, è stata la prima idea per cena che mi è venuta in mente mentre ero al mercato. Devo dire che oggi [...]
Chi ha dimestichezza in cucina sa quanto sia facile preparare un piatto di pasta e quanto spesso risolve un pranzo o una cena improvvisata. Questa ricetta è nata così: dovevo preparare un piatto di pasta ma volevo provare qualcosa di nuovo. In frigo avevo delle melanzane che pensavo di fare alla parmigiana, ho deciso di [...]
Perché ho messo i puntini nel titolo? Con l'ondata di caldo purtroppo la mia menta e la mia erba cipollina si sono suicidate. Nonostante le abbia tenute al riparo in quella che io chiamo 'la clinica': è il davanzale della finestra del bagno che affaccia nella veranda della mia cucina. Non so perché ma quando [...]
Oggi al mercato.............. Ogni tanto arrivare al mercato comunale in tarda mattinata riserva delle belle sorprese. Oggi distratta dal guardare l'ora, affaccendata in mille piccole cose, sono arrivata che era già mezzogiorno. Ho trovato la frutta e la verdura che mi occorrevano e pensavo di non andare neanche a cercare il pesce. Ma ho visto [...]
La Classica Oggi si prevede un gran caldo. L'estate è arrivata davvero ormai ed è ora di preparare i piatti freschi e digeribili tipici di questa stagione, quando si mangia all'aperto in terrazza! Quando preparo l'insalata di riso per me è estate! La mia è molto 'ricca' tanto da essere un piatto assolutamente unico. Accompagnata [...]
>Un erborista in cucina 