.....e l'importanza della vitamina C. Oggi al mercato ho trovato dei limoni bellissimi, non trattati, grandi e succosi. Quando li trovo mi viene sempre in mente mia nonna. Lei la mattina a digiuno beveva sempre una spremuta di frutta: due arance e un limone. Diceva che fosse il suo elisir di lunga vita e in [...]
Click on page 2 for the English version. Usiamo il sedano per il sugo, per il brodo, nei piatti di cruditè......che altro? Nell'insalata, nella caponata, la costola tuffata nel gorgonzola o in una mousse. Usarlo come ingrediente principale per condire la pasta è stata una piacevolissima sorpresa. Prima di tutto perché ogni volta che lo [...]
Ieri al mercato sono arrivata tardi e la scelta era un pò limitata. Ho trovato dei bei filetti di salmone e due manciate di gamberi freschi freschi, piccoli e profumati. Vista la quantità ridotta erano perfetti per condire la pasta..... e così ho fatto! 400 gr. di gamberi freschi 3 spicchi d'aglio tritati 1 piccolo [...]
Questo è uno dei piatti che la prole adora. L'altra mattina mi ha fatto la 'carrambata' in spiaggia: vive all'estero e zitto zitto è arrivato a sorpresa! Una gran bella sorpresa, quasi da commozione! Quindi, neanche a dirlo, l'indomani prestissimo ero già al mercato del pesce, che come sempre, soprattutto d'estate, era una meraviglia. Come [...]
I puntini sono doverosi perché è un primo tentativo. Oggi al super ho visto che cuocevano le baguette precotte nel forno elettrico. Sono un paio di settimane che in un modo o in un altro la baguette incrocia la mia strada. Così ho cominciato a documentarmi. La cosa che ho capito subito è che tra [...]
Ieri sera avevamo ospiti a cena. Avevo previsto un menu tutto mare. Cosi ho preparato la mia insalata di riso ma con i frutti di mare, le uova ripiene e l'insalata di polpo con patate. L'idea era poi di fare un fritto di sardine, cozze e salmone. Mi sono preparata a friggere ma il caldo [...]
Nascono fritte. Lo so. Ma il senso di colpa ha avuto la meglio, il caldo non invoglia a friggere. Così mi sono 'inventata' un modo più sano di prepararle: al forno. Le zucchine ripiene sono un piatto ideale per l'estate: sono ottime tiepide ma anche fredde, si conservano in frigo per qualche giorno, non sono [...]
Se non è zuppa...... I frutti di mare, in questo caso le arselle e le cozze, con gli spaghetti li adoro. Ora che il caldo si è attenuato e mi sono riavvicinata ai fornelli, è stata la prima idea per cena che mi è venuta in mente mentre ero al mercato. Devo dire che oggi [...]
Chi ha dimestichezza in cucina sa quanto sia facile preparare un piatto di pasta e quanto spesso risolve un pranzo o una cena improvvisata. Questa ricetta è nata così: dovevo preparare un piatto di pasta ma volevo provare qualcosa di nuovo. In frigo avevo delle melanzane che pensavo di fare alla parmigiana, ho deciso di [...]
Perché ho messo i puntini nel titolo? Con l'ondata di caldo purtroppo la mia menta e la mia erba cipollina si sono suicidate. Nonostante le abbia tenute al riparo in quella che io chiamo 'la clinica': è il davanzale della finestra del bagno che affaccia nella veranda della mia cucina. Non so perché ma quando [...]
>Un erborista in cucina 