Ieri al mercato sono arrivata tardi e la scelta era un pò limitata. Ho trovato dei bei filetti di salmone e due manciate di gamberi freschi freschi, piccoli e profumati. Vista la quantità ridotta erano perfetti per condire la pasta….. e così ho fatto!

400 gr. di gamberi freschi

3 spicchi d’aglio tritati

1 piccolo peperoncino

250 gr. di passata di pomodoro ( o pomodoro fresco)

1 manciata di prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

Mettete una padella sul fuoco con qualche cucchiaiata di olio extra e l’aglio tritato. Appena prende colore sbriciolate il peperoncino, mescolate ed aggiungete il pomodoro. Abbassate il fuoco e salate.

Nel frattempo sbucciate i gamberi, staccando prima la testa e strizzandola in una ciotola ( è la parte più saporita!) dove poi aggiungerete il resto, privato del carapace. Quando saranno tutti puliti spegnete il fuoco sotto la padella ed aggiungete i gamberi sgusciati e i loro succhi. Amalgamate a fuoco spento.

Scolate la pasta e fatela saltare velocemente nella padella con il sugo, aggiungete la manciata di prezzemolo e ……a tavola!