Il secondo polpo non l'ho lessato. L'ho risciacquato bene poi tagliato a tocchetti. In padella ho fatto soffriggere dolcemente tre spicchi d'aglio tritati e mezzo peperoncino. Appena l'aglio ha preso colore ho aggiunto un bicchiere di salsa di pomodoro. Quando il sugo ha cominciato a sobbollire ho unito il polpo e una bella manciata di [...]
Quando ho cominciato ad addentrarmi nel mondo dei 'lievitati', cioè quando sono andata oltre il lievito Bertolini, sono rimasta affascinata. Prima con il panetto di lievito di birra, con il suo profumo inconfondibile, poi con il lievito madre.... accudito come un componente della famiglia, prontamente eliminato dopo i 5 chili presi in un mese e [...]
La torta di mele, la parmigiana di melanzane, il sugo al pomodoro, il ragù, in ogni famiglia italiana si preparano in modo diverso. La caponata, rinomato piatto siciliano, non fa eccezione. Infatti se pensiamo che anche quando la mangiate a Palermo è in un modo, se la mangiate a Trapani è in un altro. Pinoli [...]
Oggi al mercato...........Bietole, spinaci, trancia di tonno e di salmone In una trattoria una volta tra gli antipasti di mare ho assaggiato il tonno in agrodolce con la cipolla bianca. Buonissimo!! Oggi ho deciso di provare a replicarlo.....vediamo se ci riesco! Ho messo la trancia di tonno in pentola e l'ho coperta d'acqua. Ho aggiunto [...]
Questa ricetta l'ho inventata di sana pianta. Adoro il sapore agrodolce e avendo ricevuto una cassetta di zucchine e cipolle da amici con l'orto in giardino, ho liberato la fantasia. Ho fritto tutto, tanto per andare sul sicuro....e poi... insomma ecco la ricetta! 1 kg. di zucchine2 cipolle bianchesale e pepeacetoolio di semi per friggere Lavate e affettate [...]
Questo antipasto, o insalata se volete, l'ho assaggiato tanti anni fa a casa di amici. Con qualche variazione è diventata un piatto fresco, sano, goloso e croccante. Lo servo sia in una grande ciotola a tavola o in piccoli bicchierini per un aperitivo in piedi. Gli ingredienti base erano sedano, mele verdi e avocado. Io [...]
Le melanzane sono delle verdure pazzesche. Ci sono tanti modi per cucinarle sia come contorno che come piatto principale. La ricetta di oggi le tratta in modo light ma garantisco, molto sfiziose. 2 melanzane viola medie 1 mazzo di basilico 1 spicchio d'aglio (piccolo) 1 vasetto di yogurt bianco non dolcificato 1 cucchiaino di burro [...]
Questa crema spalmabile a base di ceci è tipica del Libano, viene servita con il loro pane senza lievito, la pita. E' un gusto che si accompagna bene, per un aperitivo, con verdure, pane, grissini ed anche come antipasto. Otterrete una discreta quantità di crema che in parte poterete anche surgelare così da averla di [...]
Questa ricetta l'ho inventata un giorno che avevo nostalgia delle fettine di melanzane impanate che faceva la mia mamma. Ma siccome sono fritte non le preparo quasi mai. Quindi ho pensato ad un modo per cucinarle più leggero ma che conservi il sapore della ricetta originale. Devo dire che mi è andata benissimo, sono state [...]
>Un erborista in cucina 