Questo antipasto, o insalata se volete, l’ho assaggiato tanti anni fa a casa di amici. Con qualche variazione è diventata un piatto fresco, sano, goloso e croccante. Lo servo sia in una grande ciotola a tavola o in piccoli bicchierini per un aperitivo in piedi. Gli ingredienti base erano sedano, mele verdi e avocado. Io ho aggiunto gamberetti sgusciati, scorza di limone e di arancia, un cucchiaino di maionese per aiutare la salsa.

2 mele verdi

4 costole di sedano

2 avocado maturi

300 gr. di gamberetti sgusciati e appena scottati in acqua

scorza di limone

scorza di arancia

maionese

sale e pepe

Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti le mele e mettetele in una ciotola.. Lavate le costole del sedano e eliminate le parti filamentose. Tagliatele a piccoli pezzi e metteteli da parte. Aprite per lungo l’avocado maturo e ricavate solo la polpa. Tagliatela a pezzetti e mettetela nel bicchiere del mixer, salate e pepate. Aggiungete un cucchiaio di maionese e frullate.

La salsa ottenuta mettetela in una ciotola ed aggiungete la scorza grattugiata del limone e dell’arancia. Amalgamate per bene.

Ora in una ciotola grande versate le mele ed il sedano, i gamberetti freddi e condite il tutto con la salsa di avocado. Pronta!