...aspettando la primavera! Nonostante il tempo incerto, qualche cenno di primavera si vede. Asparagi, fragole e fiori di zucca padroneggiano comunque sui banconi al mercato. Adoro i fiori di zucca imbottiti di mozzarella e acciughina e fritti in pastella. Ma siccome di friggere spesso non ne ho voglia, ripiego nell'uso della pasta fillo o sfoglia [...]
... contorno veloce ma sfizioso! Verdure, verdure, verdure. Questo è il periodo giusto per mangiarne tante, con il prossimo arrivo della bella stagione è ora di depurarsi, alleggerendo la dieta. Saltarle in padella può essere una variante alle solite insalate miste. Al mercato ho preso un bel cespo di scarola liscia, freschissima. Va lavata molto [...]
E' comunque primavera!! Durante questi, ormai, due mesi, ho approfittato del servizio dei miei fruttivendoli che una volta alla settimana mi hanno portato la spesa a casa. Per me non è il massimo, mi piace guardare la merce esposta nei banconi e farmi ispirare per le mie ricette. Ordinare al telefono lista alla mano non [...]
Friggere. Quando ero piccola non era un tabù, ogni tanto si friggeva, grazie a Dio. Oggi le cucine nella media non sono strutturate per friggere senza convivere con l'odore per giorni. Più pratico mangiare il fritto magari al ristorante. Sarà anche buono ma mai come quello fatto in casa, con l'olio fresco e non riutilizzato, [...]
Sono felice quando cucino, quando gli amici si fermano a cena per una spaghettata o una cena improvvisata lì per lì. E' stimolante e acutizza l'ingegno e... il riciclo! Alcune sere fa ho organizzato una spaghettata all'ultimo momento. Ma 'la spaghettata' deve essere accompagnata anche da qualcos'altro, che sia un antipasto, un insalata, o dei [...]
>Un erborista in cucina 