Oggi dal pescivendolo al mercato ho trovato un pezzetto di filetto di tonno. L'idea era di preparare una tartare. Una volta a casa ho realizzato che è vero che il tempo sta cambiando e la temperatura è più gradevole, ma preparare per cena un piatto freddo mi è sembrato un pò troppo! Quindi ho deciso [...]
Ci sono ricette che nascono per caso, da un idea che arriva osservando ciò che c'è in frigo. A volte il risultato è mediocre, ma a volte... diventano cavalli di battaglia. Questa ricetta è nata da una associazione di idee: in pizzeria con amici qualcuno aveva ordinato la pizza al tonno con il pesto. Qualche [...]
Oggi giorno di consegna: direttamente dal mercato del pesce ho preso una bella spigola, un filetto di salmone e quattro triglie freschissime, uno spettacolo! Questo nuovo modo di fare la spesa, la consegna, il dialogo con il pescivendolo al telefono, immaginare il bancone con i pesci in bella mostra, temo sarà una realtà che ci [...]
>Un erborista in cucina 