Le zucchine si sposano alla perfezione con la bottarga tanto quanto i carciofi, soprattutto quando sono di stagione. La ricetta è praticamente uguale a quella precedente.

In padella mettete 4 zucchine tagliate a cubetti con l’olio e l’aglio a fuoco medio, lasciatele croccanti, terranno meglio la cottura quando le salterete con la pasta.