Questa torta la preparo spesso. Da gustare con il caffè è perfetta per cominciare la giornata. Insieme a quella di pere e cioccolato è la preferita a casa mia , quindi la consiglio a tutti!

150gr. di burro morbido

150gr. di zucchero

3 uova intere

1 tuorli

75gr. di fecola di patate

75gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

Vaniglia bourbon ( polvere o estratto)

Montate il burro con lo zucchero sino a che diventi spumoso. Aggiungete i 4 tuorli. Ora incorporate la farina con il lievito, la fecola, il sale e la vaniglia. Montate gli albumi a neve ben ferma ed amalgamateli al resto con delicatezza, poco per volta, dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.

Foderate la teglia prescelta, tonda o da plumcake, con la carta forno, versate tutto il composto ed infornate a 170 gradi per circa 30 minuti se il forno è ventilato, un po’ di più se è statico. Vale sempre la ‘prova stecchino’, deve uscire pulito dal centro della torta. Potete decorare con zucchero a velo, ma aspettate che la torta sia fredda.