In questi giorni cominciano a vedersi….piccole e tenere, già sbucciate e pronte per essere cucinate. Parlo delle favette, una prelibatezza se accompagnate all’uovo al tegamino o semplicemente come contorno.

Io le cucino cosi.

350 gr. di favette ( già sbucciate)

100 gr. di pancetta affumicata

sale e pepe

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio (non di più) e fate rosolare la pancetta a fuoco moderato. Aggiungete le favette, pepate. Coprite e fate cuocere sino a che cominceranno a perdere la buccia esterna.

Spegnete il fuoco, aggiustate di sale e servite.

I miei sono ghiotti di questo piatto, soprattutto se accompagna due uova al tegamino!!