Questa ricetta l’ho avuta tanti anni fa da mia suocera ed è diventata uno dei miei cavalli di battaglia, anche perché nel tempo ne ho inventato moltissime versioni cambiando gli ingredienti del ripieno. Questa è quella che io chiamo ‘la classica’. L’ho classificata nei primi piatti perché quando la cucino, con un insalata di contorno, a casa mia è un piatto unico.

Un rotolo di pasta sfoglia rotonda

4 uova intere

una confezione di panna da cucina

200gr. di emmental

200gr. di prosciutto cotto

qualche cucchiaio di parmigiano

Scaldate il forno a 180 gradi.

Foderate una teglia con bordi alti con la pasta sfoglia. Stendete sul fondo le fette di prosciutto cotto e sopra l’emmental spezzettato nel mixer.Ora mescolate i rossi delle uova con la panna e il parmigiano,salate e pepate.

Dopo aver montato bene gli albumi a neve con attenzione uniteli al composto dei rossi con la panna, dal basso verso l’alto è il modo più semplice. Ora versate il composto nella teglia e infornate per circa 40 minuti.