Brutte ma buone Le duchesse sono state diseredate! Le patate alla duchessa sono un tipico contorno francese, una versione lusso del purè. Perché siano eseguite correttamente necessitano dell'uso della sac a poche. Ecco oggi, preparato l'impasto, mi sono resa conto di essere rimasta senza sac a poche...che faccio? Me ne frego e vengano come vengano [...]
Friggere. Quando ero piccola non era un tabù, ogni tanto si friggeva, grazie a Dio. Oggi le cucine nella media non sono strutturate per friggere senza convivere con l'odore per giorni. Più pratico mangiare il fritto magari al ristorante. Sarà anche buono ma mai come quello fatto in casa, con l'olio fresco e non riutilizzato, [...]
E' arrivato, all'improvviso, l'autunno. Vento, pioggia e il freddo. Cambio degli armadi, lavato e conservato i teli e i costumi da mare, cambio delle scarpe, tutto fatto. Quest'anno l'estate è stata molto calda perciò devo dire che non sono molto dispiaciuta dell'arrivo del freddo. Ora via con le zuppe, i bolliti, i minestroni e le [...]
>Un erborista in cucina 