C’era una volta… qualche fetta di prosciutto crudo, mezza vaschetta di formaggio spalmabile, mezzo vasetto del mio pesto, sedano e pomodoro. La battaglia contro lo spreco continua, quindi la mia missione, in questa domenica mattina di sole autunnale, è creare una ricettina usando tutti questi ingredienti.

Ecco come è nata questa ricetta, una base croccanti fuori ma morbida all’interno, sottile, da farcire come volete…io ho fatto così…

Per la base:

250 gr. di farina 00

110 ml. di latte

110 ml. di olio di semi

3 uova intere

50 gr. di parmigiano grattugiato

2 pizzichi di sale

1 bustina di lievito per torte salate

Per la farcitura:

prosciutto crudo

formaggio spalmabile

pesto (https://unerboristaincucina.com/2019/02/22/il-mio-pesto/)

pomodori

sedano

In una ciotola ho frullato tutti gli ingredienti per bene sino ad ottenere un impasto omogeneo, ho unto bene il fondo di una teglia da pizza e ho versato il composto, livellandolo per bene.

Ho infornato a 180 gradi ventilato per circa 25 minuti, sino alla doratura. Ho capovolto la focaccia ottenuta in un piatto da portata e appena intiepidita ho farcito prima con il pesto, poi il prosciutto crudo, il formaggio ed infine ho aggiunto il pomodoro a fettine sottili e il sedano a tocchetti. Un giro di olio evo e …in tavola!