Questo credo sia uno dei contorni preferiti in famiglia, semplicissimo da fare ma veramente gustoso. Accompagna benissimo sia la carne che il pesce, a volte anche con due uova al tegamino! E' un piatto stagionale, quando i carciofi sono freschi e teneri. Potete anche farli pulire dal verduraio, giusto per accelerare le operazioni. Basterà un [...]
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Le patate in verde
...di nonna Marcellina. Ci sono dei piatti in ogni famiglia che negli anni diventano una tradizione. Sono 'i cavalli di battaglia' delle nonne e delle mamme. Quelle della mia famiglia le ritrovate tutte nel blog. Mia nonna materna, nonna Dora, preparava come nessuno il flan di latte, e il suo purè sarà per sempre il [...]
Patate duchesse
Brutte ma buone Le duchesse sono state diseredate! Le patate alla duchessa sono un tipico contorno francese, una versione lusso del purè. Perché siano eseguite correttamente necessitano dell'uso della sac a poche. Ecco oggi, preparato l'impasto, mi sono resa conto di essere rimasta senza sac a poche...che faccio? Me ne frego e vengano come vengano [...]
>Un erborista in cucina 